Мариновані груші з розмарином: рецепт смачної пряної закуски на зиму

Мариновані груші – універсальна пряна закуска, що смакує до м’яса, сиру, запечених овочів. Аромат гвоздики, легка кислинка яблучного оцту та нотки розмарину надають грушам виразного, складного смаку.

Інгредієнти (на 4 півлітрові банки):

1,5 кг груш (очищених від серцевини)

1,2 л води

250 г цукру

25 г солі

150 мл яблучного оцту

8 горошин чорного перцю

4 шт. гвоздики

4 невеликі гілочки розмарину

Змішати воду, цукор, сіль, перець і гвоздику в каструлі. Поставити на вогонь і розмішувати до повного розчинення.

Додати нарізані на скибочки груші, довести до кипіння й варити 3–4 хвилини.

Зняти з вогню та залишити, поки не охолоне рідина.

Перекласти груші в стерилізовані банки. Покласти в кожну по гілочці розмарину.

Влити оцет у маринад, що залишився, і довести до кипіння. Залити гарячим маринадом груші, закрити банки кришками. Перевернути догори дном, утеплити і залишити до повного охолодження.