Японські суші-сендвічі онігіразу: ресторанна страва на вашій кухні

Якщо ви любите суші, онігіразу – суші-сендвіч – вам теж припаде до душі. Їх обожнюють за оригінальний вигляд і чудовий смак.

Онігіразу – це поле для експериментів: можна поєднувати різні інгредієнти. Обгортаємо все в рис та листи норі – і снек готовий!

1 склянка рису для суші

1 батат

1 огірок

1 стиглий авокадо

1/4 червоної цибулі

1/4 склянки бальзамічного оцту

250 г твердого тофу

1/2 ч. л. копченої паприки

мікрозелень

8 листів норі.

Для заправки рису:

2 ст. л. рисового оцту

1/2 ч. л. солі

1 ст. л. меду

Рис для суші попередньо промити та замочити на 30 хвилин у воді. Потім злити воду та ще раз промити.

Перекласти в каструлю, додавши воду із співвідношення 2:1 (до сухого об'єму рису) і довести до кипіння. Закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити близько 20 хвилин.

Змішати рисовий оцет, сіль та мед. Готовому рису дати трохи охолонути, потім відкрити кришку і додати заправку. Добре перемішати.

Окремо приготувати начинку. Запекти цілісний батат у духовці до м'якості. Дати охолонути, очистити від шкірки і нарізати на слайси завтовшки близько 0,5 см.

Тофу розрізати на пластини товщиною близько 1 см. Обсмажити з двох сторін, присипавши сіллю та копченою паприкою.

Червону цибулю нарізати тонкими півкільцями, помістити у невелику форму і замаринувати з бальзамічним оцтом на пару годин.

Нарізати авокадо на слайси. Огірок розрізати впоперек і нарізати кожну половину на слайси.

 Для складання онігіразу можна скористатися харчовою плівкою, але також можна використовувати просту циновку для приготування суші. Покладіть лист норі на циновку. По центру викладіть шар рису у вигляді квадрата. Розмір квадрата має бути близько 7х7 см та близько 1 см завтовшки. Квадрат слід розміщувати під кутом 45 ° до сторін листа норі. Таким чином, ви зможете легко запечатати онігіразу.

Зверху рису викласти шари начинки: огірок, батат, тофу, авокадо, мікрозелень. Накрити ще одним шаром рису та ще одним листом норі. Загорнути краї норі як конвертик. Спочатку скласти краї верхнього шару, потім нижнього. Намагайтеся робити це дуже щільно, але при цьому акуратно.

Зібрати так само всі інші сендвічі. Розрізати кожен навпіл гострим ножем і повноцінний оригінальний перекус готовий!

Вас це може зацікавити: Креветки, сир чи курка: дієтолог назвав найкориснішу начинку для сендвічів

Як приготувати смачні тости з сиром, не забруднивши тостер