Який продукт радять щодня їсти японські дієтологи, щоб повільно старіти й довше жити

Японці, які у всього світу асоціюються з довгожителями, знають секрети правильного харчування. Один з них – регулярно вживати сир тофу.

Тофу – це традиційний для країн Азії рослинний сир, який виготовляють зі згущеного соєвого молока. Його основна відмінність від тваринного сиру в тому, що білок легше засвоюється. А головне, в ньому немає молочного жиру, в якому міститься поганий холестерин – убивця серця.

Саме тофу радить додавати до щоденного раціону дієтологиня Мічіко Томіока. Її надихає приклад своїх батьків, яким 88 і 95 років і які ні дня не можуть прожити без цього продукту. А також наукові дослідження, які підтверджують користь соєвого сиру.

Відомо, що тофу:

● низькокалорійний – всього 61 ккал на 100 г. При цьому добре насичує організм і створює ілюзію ситості, не допускаючи переїдань і перекусів. Це робить соєвий сир чудовим продуктом для схуднення;

● містить усі незамінні амінокислоти, які є в м'ясі, яйцях, рибі та молочних продуктах. Але, нагадаємо, в ньому відсутній холестерин;

● багатий кальцієм, залізом, вітамінами, клітковиною та ізофлавонами – рослинним аналогом жіночого гормону естрогену, який підтримує молодість шкіри;

● ізофлавони збільшують мінеральну щільність кісток, корисні для профілактики їхньої ламкості та лікування остеопорозу. Крім того, вони роблять більш еластичними судини, що зменшує ризик розвитку атеросклерозу, гіпертонії, ішемії та інсульту;

● джерело антиоксиданту геністеїну. Виводить з організму токсини і бореться із вільними радикалами. Зарекомендував себе як потужний профілактичний засіб проти раку;

● багатий на фітоестрогени, які активізують роботу мозку та невербальну пам'ять, поліпшують функціонування нейронів. Це збільшує шанси уникнути деменції та хвороби Альцгеймера;

● соєвий білок сприяє розчиненню жовчного каміння.

З кулінарної точки зору плюс тофу в тому, що цей сир універсальний. Нейтральний смак дозволяє додавати його до будь-яких страв: до салатів, супів, бургерів, бутербродів – на що вистачить фантазії.

Проте декому від тофу доведеться відмовитися. Цей сир містить оксалати і протипоказаний особам з каменями в нирках.

Також важливо не переборщити з корисним продуктом. Регулярне вживання тофу у великим кількостях може спричинити гормональний збій, порушити роботу щитовидної залози та спровокувати розвиток раку молочної залози.