Який фрукт дієтолог ніколи не додасть до йогурту: поєднання, яке нейтралізує харчову цінність молочного продукту

Йогурт справедливо вважають ідеальною основою для легкого перекусу. До нього додають фрукти, ягоди чи горіхи, щоб отримати поживну і корисну страву. Проте є один фрукт, який може змінити властивість молочного продукту і звести його харчову цінність практично нанівець.

Фахівці з правильного харчування радять не додавати до йогурту ківі. Причина в особливому ферменті – актинідині, який активно розщеплює білки.

Чому ківі «конфліктує» з йогуртом

Коли свіжий ківі додають до йогурту, актинідин починає взаємодіяти з його білками. У результаті частина поживних речовин руйнується, і продукт втрачає свою цінність.

Цю властивість ківі добре знають кулінари: фрукт інколи використовують як натуральний маринад для м’яса, адже він допомагає розм’якшувати волокна.

У випадку з йогуртом цей процес працює не на користь справі.

Така комбінація не шкодить здоров’ю. Проте очікувана користь від перекусу може бути значно меншою, ніж розраховуєте.

Це правило не розповсюджується на магазинні йогурти, в які досить часто додають ківі. Пояснення просте: на виробництві фрукт зазвичай проходить термічну обробку, через що активність ферментів значно зменшується. Тому в готовій продукції  руйнівний ефект майже не проявляється.

З якими фруктами краще вживати йогурт

Якщо ви готуєте йогурт із фруктами вдома, дієтологи радять обирати плоди, які не впливають на білки молочних продуктів. Наприклад, банани, ягоди, яблука. Такі поєднання допомагають зберегти поживну цінність страви.

Сам по собі цей фрукт залишається дуже корисним: він багатий на вітамін С, клітковину та антиоксиданти. Просто його слід вживати як самостійний перекус.

Вас це може зацікавити: Що буде, якщо впродовж чотирьох днів вживати ківі: куплятимете цей фрукт постійно

Ківі – найкращий фрукт від закрепу: скільки потрібно вживати, щоб отримати ефект