Які продукти ніколи не можна мити перед тим, як покласти в холодильник, а які – мити потрібно обов’язково

Всі ми прагнемо підтримувати чистоту на кухні, проте звичка мити абсолютно всі продукти після магазину може сильно зашкодити. Волога – головний ворог свіжості, вога провокує гниття та розмноження бактерій у холодильнику.

Є продукти, які через зайву вологу швидше псуються. Тому головне правило: більшість з них потрібно промивати безпосередньо перед вживанням, нарізанням або приготуванням. Але деякі навпаки – не бажано класти в холодильник неочищеними.

Що мити не можна

Миття цих продуктів заздалегідь суттєво скорочує термін їхньої придатності.

Яйця. На шкаралупі є тонка захисна плівка (кутикула). Вона захищає яйце від проникнення сальмонели та інших бактерій всередину. Якщо її змити, термін зберігання скоротиться в рази.

Гриби. Мають пористу структуру і вбирають воду як губка. Через це вони миттєво темніють, стають слизькими та втрачають свій смак.

Свіжі ягоди, персики, абрикоси. Через вологу вони пліснявіють за лічені години. Мийте їх виключно перед тим, як з'їсти.

Зелень та салати. Вологі листя згниють у пластиковому контейнері чи пакеті вже наступного дня. Краще зберігати їх сухими, загорнутими у паперовий рушник.

М'ясо та птиця. Миття сирого м'яса не вбиває бактерії, а лише розбризкує їх разом із водою на раковину, стіни та сусідні продукти. Це називається перехресним зараженням.

Овочі для тривалого зберігання. Цибуля, часник та картопля взагалі не люблять холодильник. Але якщо ви кладете туди брудну моркву чи буряк – просто зчистіть сухою щіткою сухоземні залишки.

Що обов’язково потрібно мити

Ці продукти містять на поверхні небезпечні бактерії або бруд, який може «заразати» полиці холодильника.

Коренеплоди у землі. Якщо селера, редиска або зелена цибуля покриті вологим чорноземом, їх треба помити. Але після цього обов'язково висушіть на рушнику.

Яблука та груші. На фруктах часто є залишки пестицидів або воску, тому їх слід негайно помити. А після миття висушіть їх тканиною або рушником.

Цитрусові та кавуни. Навіть якщо ви не їсте шкірку, під час нарізання ніж переносить бактерії (наприклад, лістерію) з поверхні плоду на м'якоть. Змийте бруд теплою водою.

Запаковані продукти. Тетрапаки з молоком, пластикові контейнери, бляшанки з консервацією стояли на брудних складах та полицях супермаркетів. Протріть їх вологою серветкою, щоб не заносити бактерії в чисту зону.

Якщо ви все ж таки випадково помили продукт зі списку «не можна», обов'язково ретельно висушіть його паперовим рушником.

І завжди розділяйте в холодильнику готові страви та сирі продукти, використовуючи герметичні контейнери.

Вас це може зацікавити: Огірки не зів'януть у холодильнику, а ягоди довго не вкриватимуться пліснявою: простий секрет зберігання