Яка риба найтоксичніша для організму: запам’ятайте ці назви

Риба – джерело омега-3 жирних кислот та білків, тому її рекомендують регулярно вводити в раціон. Проте вживання деяких видів корисної риби потрібно зменшити до мінімуму через високий вміст ртуті, щоб не завдати шкоди здоров’ю.

Де риба бере ртуть

Ртуть – важкий метал з високою нейротоксичною властивістю. Спочатку вона потрапляє в навколишнє середовище – під час горіння нафти, вугілля, лісових пожеж або виверження вулканів. А потім – у ґрунт та воду.

Риба вбирає її через зябра. Ще порцію ртуті отримує разом з дрібнішою рибкою, якою харчується.

Які симптоми вказують на передозування ртуттю

Людина споживає ртуть разом з рибою. У невеликих дозах вона не призводить до серйозних проблем зі здоров'ям. А от коли її багато, згубно впливає на мозок та нервову систему.

Особливо слід бути обережними вагітним жінкам та тим, у яких діти на грудному вигодовуванні. Ртуть може призвести до порушень пам'яті, уваги, мови, дрібної моторики, когнітивного мислення малюка.

Про передозування ртуттю можуть сигналізувати такі симптоми, які вимагають негайно звернутися до лікаря:

♦ оніміння тіла;

♦ судоми;

♦ неспроможність координувати рухи;

♦ нудота й діарея;

♦ утруднене дихання;

♦ порушення слуху та зору.

Найнебезпечніші види риб

Вчені виявили закономірність: чим крупніша риба, тим вища в ній концентрація ртуті. Але також слід зважати й на те, в якому саме місці вона живе, чим харчується і навіть який у неї вік.

За замовчуванням найнебезпечнішими носіями ртуті є хижаки.

Загалом риба ділиться на три категорії:

● та, якої краще уникати: акула, риба-меч, королівська макрель, великоокий тунець;

● можна їсти раз на тиждень: короп, щука, чилійський сибас, форель, білий та жовтий тунець;

● можна їсти двічі-тричі на тиждень: лосось, сардини, камбала, тріска, сом, анчоуси, морський окунь, оселедець, минтай, горбуша, корюшка, дрібна риба, а також краби й кальмари.

Але навіть рибою з останньої – найбезпечнішої групи – лікарі не радять зловживати.

Вас це може зацікавити: Не лососем єдиним: яка непримітна рибка може стати набагато кориснішою альтернативою лососю

Чому лосось програє оселедцю: як риба корисніша і як її вибирати