Як зварити квасолю без замочування
Якщо ви забули замочити на ніч квасолю, це найкраща помилка, яку ви могли зробити, кажуть експерти.
Навіщо замочують квасолю
У багатьох кухнях світу квасоля – основна страва. Українці готують її рідше, але теж цінують за її насичений смак і приємну текстуру.
Перед варінням квасолю традиційно замочують на ніч. Це допомагає скоротити фактичний час приготування, оскільки сприяє розщепленню складних крохмалів та волокон.
Однак інколи замочити бобові ми забуваємо. Або несподівано захотілося лобіо. Експерти радять не засмучуватися і не відкладати приготування страви. Її можна зварити без попередньої підготовки.
Переваги квасолі без замочування
Без замочування ви отримаєте ідеально зварену квасолю, яка матиме переваги над квасолею, що ніч пролежала у воді. Ось що вам це дає:
● економія часу: пропустивши процес замочування, ви можете значно скоротити загальний час приготування;
● збереження поживних речовин: замочування бобів може призвести до втрати деяких поживних речовин. Приготування квасолі без замочування допомагає зберегти їхню поживну цінність;
● покращення текстури. Квасоля, зварена без замочування, як правило, має більш тверду текстуру. Вона ідеально підходить для салатів, тушкування, приготування соусів.
Як готувати квасолю без замочування
Дотримуйтесь цих простих кроків, і отримаєте ніжну смачну квасолю.
Ретельно промийте боти у воді, видаліть бруд та домішки.
Помістіть промиту червону квасолю у велику каструлю і залийте її водою. Доведіть воду до кипіння і проваріть боти 2-3 хвилини.
Після закипання зменшіть вогонь до слабкого кипіння. Накрийте каструлю кришкою і дайте квасолі варитися 1-2 години (або поки вона не досягне бажаної м’якості). Час від часу помішуйте, щоб не прилипала.
Приблизно за 30 хвилин до готовності додайте приправи, цибулю, зелень. От і все! Ваша ароматна, ніжна квасоля готова!
Вас це може зацікавити: Індичка з квасолею – швидка дієтична страва на обід чи вечерю
Читайте також
-
-
-
-
-
-
