У цьому сирі білка більше, ніж у курячому філе, а кальцію – більше, ніж у молоці

Коли мова заходить про білкові продукти, найчастіше згадують м'ясо, рибу або яйця. Проте серед сирів є справжній рекордсмен, який здатний здивувати навіть прихильників спортивного харчування. Йдеться про пармезан.

Більшість людей вважає курятину одним із найкращих джерел білка. Але існує продукт, який перевершує її за вмістом протеїну та одночасно забезпечує організм кальцієм, фосфором і цінними амінокислотами.

Білкова бомба серед сирів

У 100 грамах пармезану міститься близько 35–36 грамів білка. Для порівняння, така сама кількість курячого філе зазвичай забезпечує організм приблизно 25–31 грамом протеїну залежно від способу приготування.

Саме тому пармезан нерідко називають одним із найбільш концентрованих джерел білка серед натуральних продуктів.

Чому цей білок особливо цінний

Важлива не лише кількість, а й якість протеїну. Пармезан містить усі незамінні амінокислоти, які організм не може виробляти самостійно та повинен отримувати з їжею.

Крім того, під час тривалого дозрівання сиру білкові молекули частково розщеплюються на дрібніші сполуки. Завдяки цьому організму легше їх засвоювати.

Саме тому невелика порція пармезану може стати хорошим доповненням до раціону людей старшого віку, спортсменів та тих, хто відновлюється після захворювань.

Міцні кістки та здорові зуби

Ще одна перевага пармезану – високий вміст кальцію. У цьому сирі його навіть більше, ніж у молоці.

Кальцій необхідний для підтримки міцності кісток, профілактики остеопорозу, нормальної роботи м'язів та нервової системи.

Також пармезан містить фосфор, який працює разом із кальцієм і допомагає підтримувати здоров'я зубів.

Майже без лактози

Завдяки багатомісячному дозріванню вміст лактози в пармезані стає мінімальним. Саме тому багато людей із легкою непереносимістю молочного цукру можуть вживати його без неприємних наслідків.

Чому його цінують дієтологи

На відміну від багатьох промислових продуктів, пармезан має дуже простий склад. Для його виробництва використовують молоко, сіль і фермент для згортання молока.

У ньому немає цукру, штучних ароматизаторів чи підсилювачів смаку. Саме тому його вважають одним із найбільш натуральних сирів середземноморської кухні.

Втім, через високу калорійність і значний вміст солі фахівці радять дотримуватися помірності. Для більшості людей достатньо 20–30 грамів пармезану на день, щоб отримати користь без зайвого навантаження на організм.

Вас це може зацікавити: Названо найкорисніший сир для зміцнення зубної емалі

Які види сиру найкорисніші для кишечника: працюють не гірше за дорогі пробіотики
5 видів сирів, які можна їсти навіть людям з високим