Названо найкорисніший сир для зміцнення зубної емалі

Більшість сирів корисні для здоров'я. Але стоматологи мають своїх фаворитів – витримані сири, які зміцнюють емаль та підтримують щільність кісткової тканини.

Що таке витриманий сир

Витриманими називають сири, що проходили процес дозрівання у спеціальних камерах від 6 місяців до кількох років. За цей час вони втрачають вологу, стають твердими, а їхній склад стає максимально насиченим.

До цієї категорії відносяться пармезан, чеддер, грюєр, витримана гауда (Old Gouda), пекоріно.

Переваги витриманих сирів

У процесі дозрівання в них зростає концентрація мінералів, а рівень лактози знижується майже до нуля. Це робить їх легкими для засвоєння та безпечними навіть для тих, хто має чутливість до молочного цукру.

Високий вміст кальцію та фосфору сприяє ремінералізації емалі, заповнюючи мікротріщини.

Крім того, сир стимулює слиновиділення, що миттєво нейтралізує кислоти після їжі. А білок казеїн створює невидиму захисну плівку, яка оберігає зуби від бактерій.

Як вживати сири з максимальною користю для зубів і кісток

Щоб кальцій із сиру не просто потрапив у кров, а дійшов безпосередньо до кісткової тканини, його потрібно правильно комбінувати з іншими нутрієнтами.

Витримані сири (особливо гауда та едам) багаті на вітамін K2. Саме він спрямовує кальцій у кісткову тканину, не даючи йому осідати в судинах. Поєднуйте їх з продуктами, багатими на вітамін D (яєчні жовтки, жирна риба або гриби), щоб організм міг ефективно засвоїти весь кальцій.

Кальцій чудово працює в парі з магнієм. Без нього кістки стають крихкими навіть попри надлишок кальцію. Класичне поєднання витриманого сиру з мигдалем, кеш’ю або волоськими горіхами – це ідеальна формула для міцності скелета та зубів.

Скільки сиру потрібно їсти

Дослідження показали, що найбільшу користь для зубів ви отримаєте, якщо з’їсте 15–20 грамів сиру. Важливий момент: зробити це слід наприкінці прийому їжі. Це зупинить процес руйнування емалі кислотами від основної страви чи фруктів.

Ще один нюанс: намагайтеся не запивати сир кавою. Кофеїн (так само як і газовані напої) вимиває кальцій з організму. Кращий вибір – чиста вода або трав’яний чай.

Вас це може зацікавити: Які види сиру найкорисніші для кишечника: працюють не гірше за дорогі пробіотики