Томатний суп з куркою та овочами – ситна смачна страва

Томатний суп з куркою, квасолею та овочами – це навариста, ароматна та дуже ситна перша страва. Поєднання ніжної курки, овочевої засмажки, картоплі та червоної квасолі в томатному бульйоні створює насичений смак і приємну пікантність.

Інгредієнти:
400 г курячого філе
200 г червоної консервованої квасолі
4 картоплини
1 солодкий червоний перець
1 морква
1 цибулина
3 зубчики часнику
2 ст. л. томатної пасти
1,5 л води
3 ст. л. рослинної олії
0,5 ч. л. меленої солодкої паприки
3 горошини духмяного перцю
2 лаврові листки
сіль, чорний та червоний мелений перець за смаком
зелень для подачі

Куряче філе промити, залити холодною водою та довести до кипіння. Зняти піну та варити на слабкому вогні 30 хвилин.

М’ясо дістати, нарізати шматочками та повернути в бульйон. Картоплю очистити й нарізати брусочками, додати в каструлю й варити до напівготовності приблизно 15 хвилин.

Цибулю, моркву, перець і часник очистити та нарізати.

На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю з часником 3 хвилини, потім додати моркву та перець. Готувати ще 3–5 хвилин до м’якості.

Додати томатну пасту, влити трохи бульйону (приблизно 150 мл), перемішати й тушкувати 5 хвилин. Після цього заправку додати в суп.

Відкрити банку квасолі та додати її в каструлю.

Посолити, поперчити, додати паприку. Варити ще 5–7 хвилин на слабкому вогні. Наприкінці додати лавровий лист і духмяний перець, вимкнути вогонь.

Дати супу настоятися 10 хвилин під кришкою. Перед подачею посипати свіжою зеленню.

Вас це може зацікавити: Фінський вершковий суп із лососем і молоком: смачніше ніж рибна юшка

Весняний суп із молодої кропиви – легка та корисна страва на обід