Суп з овочами та беконом: простий у приготуванні, багатий на смак

Осінь – саме той час, коли хочеться чогось теплого, густого й ароматного. Цей суп – ідеальний варіант, щоб зігрітися після прохолодного дня. У ньому багато овочів, трохи пасти для ситності й ароматний бекон – такий суп легко стане фаворитом на вашому столі.

Інгредієнти на 4 порції:
1 цибуля
50 г бекону
150 г пасти
2 стебла селери
1 бульйонний кубик
1 морква
1 банка консервованих томатів
1 банка білої квасолі
100 г томатної пасти
пармезан для подачі
оливкова олія за смаком
сіль і чорний перець за смаком

Цибулю, моркву та стебла селери очистити й дрібно нарізати.

У розігріту сковороду налити оливкову олію, додати нарізані цибулю та бекон, обсмажити 2 хвилини. Додати селеру, моркву та інші овочі, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 10–12 хвилин, поки овочі стануть м’якими, час від часу помішуючи.

Перекласти всі інгредієнти зі сковороди в каструлю, залити водою, додати сіль, перець і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 20–30 хвилин.

Додати томати, бульйонний кубик і готувати ще 5 хвилин.

Квасолю відкинути на друшляк і додати в суп, слідом покласти пасту. Варити до готовності пасти.

Перед подачею приправити оливковою олією й посипати тертим пармезаном.