Гарбуз, гриби й вершки: як приготувати смачний і поживний крем-суп з мінімуму інгредієнтів

Ніжний, ароматний суп із гарбуза з грибами – страва, що поєднує затишок і насичений осінній смак. Він чудово зігріває у прохолодну пору, легко готується й швидко з’їдається. Подавати його можна з хрусткими грінками або обсмаженими грибами, викладеними  зверху.

1 невеликий гарбуз

350 г печериць

1 цибулина

1 зубчик часнику

30 г оливкової олії

1 л води

200 г жирних вершків

сіль, мускатний горіх, мелений перець за смаком

Гарбуз очистити від шкірки та насіння і нарізати 500 г невеликими кубиками.

Цибулю розрізати навпіл і тонко нашаткувати вздовж, печериці та часник нарізати тонкими слайсами.

Обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорості, додати гриби та обсмажити до золотистого кольору. Відкласти трохи грибів для подачі.

До цибулі й грибів додати нарізаний невеликими кубиками гарбуз, слайси часнику. Обсмажувати все разом 2-3 хвилини.

Залити водою, посолити, поперчити за смаком, додати мускатний горіх і тушкувати на повільному вогні 30-40 хвилин (поки гарбуз не стане м'яким).

Пробити все блендером, додати вершки та прогріти все разом 2 хвилини. Відрегулювати сіль та спеції.

Подавати, виклавши в тарілку на суп ложку смажених грибів.

Вас це може зацікавити: Ситна й корисна вечеря без м’яса – суп із овочевого асорті

Рецепт італійського томатного супу з пармезаном – швидко, легко й дуже смачно