Суп-пюре і крем-суп: для кого корисні, а кому категорично протипоказані

Супи-пюре – це дуже смачно, корисно і красиво: якщо проявити фантазію, можна оформити подачу, як в ресторані. Але є проблема – не всім їх можна вживати без шкоди для здоров’я.

Основна відмінність перетертих супів від звичайних – ніжна кремова текстура. Завдяки тому, що інгредієнти подрібнюються, такі супи дуже корисні для людей, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Вони швидше й легше засвоюються, обволікають стінки шлунку і сприятливо на нього діють. Також виручають при стоматологічних проблемам (наприклад, після видалення зуба, складнощах з жуванням), адже їх можна вживати через соломинку.

Втім, є ряд захворювань, за наявності яких від супу-пюре та крем-супу краще відмовитися.

Ожиріння або зайва вага. Суп-пюре і крем-суп – густі супи на основі пюре з відварених та протертих овочів, м'яса, риби, грибів, бобів. Перший має борошняне пасерування, до другого додаються вершки, тому в них може містити більше калорій, ніж у звичайних супах. Крім того, їх не потрібно жувати. А значить, організму не вистачатиме певних травних ферментів, які виробляються в процесі жування. Враховуючи всі ці моменти, дієтологи радять уникати перетертих супів особам, які намагаються схуднути або мають надмірну вагу.

Непереносимість лактози. У такому випадку вживання супу, в який додавалися молочні продукти, може спровокувати біль у животі та здуття. Проте тарілка перетертого супу на основі овочевого або м'ясного бульйону дискомфорту не створить.

Цукровий діабет. Якщо суп-пюре містить багато крохмалистих овочів і, відповідно вуглеводів, він спровокує різкий стрибок цукру в крові. Тому дуже важливо цікавитися складом страви. Діабетикам слід обирати супи з капустою (броколі, цвітна) та іншими овочами, які мають низький глікемічний індекс.

Закрепи. При цій проблемі лікарі радять вживати якомога більше клітковини. Але в пюрованих супах її набагато менше, ніж у звичайних. Тому вибір очевидний.

Вас це може зацікавити: Дієтологи назвали найкорисніші супи для схуднення

Кому дієтологи не радять їсти суп

Який суп найнебезпечніший для здоров’я: дієтологи попереджають