Соковита буженина зі свинини, яка завжди вдається – класична домашня страва до свят і не тільки

Буженина з духовки – перевірена часом м’ясна страва. Мінімум інгредієнтів, прості спеції та запікання дозволяють зберегти соковитість м’яса й отримати апетитну рум’яну скоринку.

Така буженина добре тримає форму, легко нарізається тонкими скибками й однаково смачна як щойно з духовки, так і після кількох днів у холодильнику. Чудовий вибір для святкового столу та бутербродів на роботу.

2 кг свинини
1 головка часнику
1 ст. л. аджики
(або суміш паприки й чилі з рослинною олією)
сіль за смаком
3 лаврові листки
1 болгарський перець (за бажанням)

Лавровий лист злегка розім’яти й поламати на шматочки, змішати з аджикою та сіллю. Часник очистити. Свинину вимити й ретельно обсушити.

Гострим ножем зробити глибокі надрізи по всьому шматку та в кожен покласти трохи суміші аджики з лавровим листком і цілий зубчик часнику. Рештою суміші добре натерти м’ясо з усіх боків. За бажанням викласти зверху скибки болгарського перцю. Залишити маринуватися на 2 години.

Запікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 1 годину. М’ясо готове, коли при проколі не виділяється сік. Дати трохи «відпочити» перед нарізанням.