Індичка з вишневим соусом, запечена в рукаві: смачна й оригінальна страва до новорічного столу

Новорічний стіл неможливо уявити без ефектної м’ясної страви. Запечене філе індички у рукаві – саме те, що створює святковий настрій з першої миті.

Соковита індичка, просочена цитрусовим маринадом, набуває рівномірного золотавого кольору, а насичений соус з вишні та журавлини додає до ніжного м’яса яскраву ягідну нотку.

Таку страву можна подавати гарячою, нарізавши акуратними стейками. Або залишити охолонути й подати наступного дня з хроном чи гірчицею. У будь-якому варіанті вона неймовірно смачна.

1 кг філе стегна індички без кістки

1 апельсин (або 100 г апельсинового соку)

50 г білого або червоного винного оцту

1 головка часнику

1 ч. л. коричневого цукру

сіль і суміш перців за смаком

гілочка розмарину

Для соусу:

100 г замороженої вишні

100 г замороженої журавлини

60 г меду

20 г коричневого цукру

 мускатний горіх

Часник очистити, з апельсина зняти цедру та вичавити сік.

В ємність до філе додати апельсинову цедру, сік, винний оцет, коричневий цукор, суміш перців, порізаний часник та розмарин. Перемішати й поставити маринуватися в холодильник на ніч.

Після маринування посолити індичку, викласти на неї часник та щільно стягнути кулінарною ниткою, щоб сформувати рівний акуратний шматок.

Перекласти м’ясо в рукав для запікання, влити туди ж маринад, закрити пакет і покласти у форму. Запікати 30 хвилин при 220°C, потім зменшити температуру до 180°C і готувати ще близько години.

Дістати індичку з рукава, накрити фольгою та залишити «відпочити» 15 хвилин.

Тим часом заморожені ягоди висипати в сотейник, додати мед і цукор, за бажанням щіпку мускатного горіха, і варити на середньому вогні 5–7 хвилин, доки соус трохи не загусне. Подавати індичку з ягідним соусом та печеним часником.

Вас це може зацікавити: Кролик, томлений у вині, з картоплею і морквою: рецепт смачної ситної страви

Запечені яловичі реберця за особливим рецептом – ніжні всередині, хрумкі зовні