Шоколадний кекс зі сливово-шоколадним кремом: ніжний десерт, перед яким неможливо встояти

Темний шоколад, волоські горіхи та ніжний сливовий крем з легкою кислинкою створюють дует, від якого неможливо відмовитись.

Цей десерт універсальний: його можна подати як міні-торт або ж приготувати із зазначених інгредієнтів ароматний кекс до чаю і крем як самостійний десерт.

Інгредієнти для крему:

750 г сливи

50 г портвейну

50 г волоських горіхів

50 г темного шоколаду

Інгредієнти для кексу:

100 г темного шоколаду

2 яйця

70 г цукру

90 мл молока

35 г волоських горіхів

100 г борошна

25 г крохмалю

8 г розпушувача

50 мл оливкової олії

250 г сливово-шоколадного крему (для прошарку)

Зі слив видалити кісточки й нарізати невеликими шматочками. Залити портвейном і варити 20 хвилин на середньому вогні.

Перебити блендером, знову поставити на вогонь і уварити до густоти джему.

Трохи охолодити, додати шоколад і подрібнені горіхи. Перемішати до повного розчинення шоколаду. З цього об’єму інгредієнтів виходить приблизно 500 г крему.

Для приготування бісквіту розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці.

Яйця збити з цукром до пишної маси. Додати молоко й шоколад, знову збити.

Додати борошно, крохмаль, розпушувач і горіхи. Перемішати.

Форму діаметром 12 см змастити маслом, присипати борошном і вилити тісто. Випікати 40 хв при 175°С. Перевірити готовність шпажкою.

Дати повністю охолонути, вирівняти верх, розрізати на 3 коржі. Перемазати кремом, прикрасити шоколадною стружкою.

Вас це може зацікавити: Пиріг із рікотою та сливами: рецепт ніжного пісочного десерту

Шарлотка з грушами та корицею: рецепт неймовірно ніжного десерту