Салат із молодих кабачків – легкий весняний смак

Навесні особливо хочеться чогось легкого, свіжого й корисного. Цей салат із молодих кабачків зі свіжою зеленню й лимонною заправкою – саме такий варіант.

Інгредієнти:
6 невеликих молодих кабачків
120 г бринзи
100 г руколи
сік 1 лимона
оливкова олія
сіль, чорний перець за смаком

Кабачки нарізати тонкими півкружальцями, не очищаючи. Злегка посолити, перемішати й залишити на 15–20 хвилин, щоб стекла зайва рідина, потім відкинути на друшляк.

Для заправки змішати оливкову олію з лимонним соком, додати сіль і перець.

З’єднати кабачки з руколою, полити заправкою й перемішати.

Перед подачею посипати розкришеною бринзою.

Вас це може зацікавити: Омлет із кабачком і креветками – швидкий варіант сніданку

Салат «Цезар» за новим рецептом: з качкою та легким соусом