Рецепт кролика, томленого у вині: неймовірно ніжне й ароматне м’ясо
Соковитий, пряний, ароматний – такий кролик готується просто, а результат тішить своїм ресторанним смаком. Завдяки поєднанню білого вина, свіжих помідорів, часнику та розмарину страва набуває виразного середземноморського характеру.
Тушка кролика
6 невеликих помідорів
8 зубчиків часнику
1 пучок свіжого розмарину
350 мл сухого білого вина
50 мл оливкової або іншої рослинної олії
морська сіль, свіжомелений чорний перець за смаком
кілька оливок за бажанням
Кролика ретельно вимити, обсушити паперовим рушником і розрубати на порційні шматки. Посолити й поперчити.
У великій сковороді або сотейнику розігріти олію й обсмажити м’ясо до золотистої скоринки з усіх боків.
Часник розчавити ножем, не очищаючи від шкірки. Помідори нарізати на четвертинки. Коли м’ясо підрум’янилося, додати до нього часник, помідори, розмарин і (за бажанням) оливки.
Влити біле вино, накрити кришкою та поставити в розігріту до 190°C духовку. Тушкувати 40 хвилин.
Зняти кришку й залишити ще на 5–7 хвилин у духовці, щоб страва трохи підрум’янилась, а рідина випарувалась. Перед подачею посипати свіжим розмарином.
Смакує чудово зі смаженою картоплею, полентою або свіжим багетом, що вбирає ароматний соус.
Вас це може зацікавити: Свинина з персиками за 30 хвилин за рецептом Джеймі Олівера
Читайте також
-
-
-
-
-
-
