Печериці, гливи чи шиїтаке - які гриби найкорисніші для здоров'я

Кожен вид грибів має свої унікальні властивості. Про них варто знати, щоб максимально використовувати їхні переваги.

Вибір грибів у магазині – не завжди проста справа, адже смак у кожного виду різний. Втім, дієтологи радять орієнтуватися не тільки на це. Кожен має свої переваги для здоров’я, якими не варто нехтувати.

Печериці

Найпоширеніші та найдоступніші гриби. Вони багаті на калій, що підтримує баланс рідин в організмі, а також на вітаміни групи В, особливо рибофлавін, необхідний для здорового обміну речовин.

Крім того, печериці містять фосфор, важливий для міцності кісток. А ще вони низькокалорійні, що робить їх чудовим вибором для щоденного раціону.

Гливи

Відомі високим вмістом легкозасвоюваного білка, порівнянного з м’ясним, і унікальними полісахаридами. Багаті на харчові волокна, що сприяють здоровому травленню.

Залізо у складі глив допомагає ефективно транспортувати кисень по організму.

Завдяки щільній текстурі і трохи деревному аромату гливи ідеальні для тушкування, запікання та заміни м’яса в стравах.

Шиїтаке

Містять лентинан – речовину, що підтримує імунітет. Багаті на мідь та селен, а також на ерготіонеїн – потужний антиоксидант, який захищає клітини від окисного стресу.

Шиїтаке додають стравам насиченого пікантного смаку. Особливо вони гарні в супах, соусах і у смаженому вигляді.

Як обрати гриби для щоденного раціону

Вибір «найкориснішого» виду грибів залежить від того, які саме потреби організму ви хочете підтримати.

Печериці – найуніверсальніші і низькокалорійні, тож ідеально підходять для підтримки обміну речовин, здоров’я серця та регуляції водного балансу.

Гливи стануть у нагоді тим, хто прагне збільшити споживання білка та клітковини.  Вони допомагають підтримувати травлення, додають ситості та можуть частково замінити м’ясо у вегетаріанському раціоні.

Шиїтаке – справжній суперфуд для імунітету та антиоксидантного захисту.

Оптимальним рішенням для щоденного раціону є чергування або комбінування всіх трьох видів грибів. Так ви отримаєте максимально широкий спектр поживних речовин та користі для організму.

Вас це може зацікавити: Білі печериці проти коричневих: які смачніші, а які – корисніші

Експерт розповів, як зберігати гриби удвічі довше завдяки одному простому трюку

Як правильно мити і смажити печериці – більшість господинь припускаються однієї помилки