Паштет із курячої печінки з грибами – класичний рецепт смачної намазки

Курячий паштет – це про свободу і фантазію на кухні. Із простих, доступних продуктів можна отримати страву з глибоким смаком і характером.

У цій версії паштет доповнений обсмаженими грибами й білим вином, що додають страві насиченості, легкого аромату та балансу. Це базовий рецепт, який легко змінювати: замінювати гриби овочами, додавати спеції чи трави й щоразу отримувати новий результат.

500 г курячої печінки
400 г шампіньйонів
150 г цибулі
20 мл рослинної олії
150 мл білого вина
150 г жирних вершків
1/2 ч. л. цукру
сіль і мелений перець за смаком

Курячу печінку відварити у великій кількості киплячої води протягом 10–15 хвилин, дати охолонути та подрібнити блендером.

Цибулю нарізати дрібними кубиками, гриби розрізати навпіл і нашаткувати слайсами. На сковороді на середньому вогні томити цибулю в олії близько 10 хвилин, щоб вона стала м’якою й прозорою, не підсмажуючи. Додати гриби, збільшити вогонь і обсмажити до золотистого кольору або до випаровування соку.

Влити вино, додати цукор і готувати, поки рідина не зменшиться приблизно вдвічі, після чого пробити грибну масу блендером.

З’єднати грибну суміш із печінкою, додати вершки, приправити сіллю та перцем і добре перемішати.

За бажанням для максимально гладкої текстури паштет можна ще раз подрібнити блендером.

Вас це може зацікавити: Намазка з буряка та сиру: швидка й смачна закуска

Сендвіч із тунцем: смачна й корисна альтернатива бутербродам з ковбасою та шинкою

Рол з лаваша – смачна закуска з крем-сиром і в’яленими томатами за 5 хвилин