Овочевий салат з яйцем і козячим сиром під пікантною заправкою: легка страва на вечерю

Цей весняний салат – справжній мікс свіжості та користі, який готується всього за кілька хвилин. Хрустка редиска, ніжні яйця, зелень і кремовий козячий сир створюють яскраве поєднання смаків, що добре освіжає та додає енергії без відчуття важкості.

Інгредієнти:
100 г козячого сиру
6 курячих яєць (зварених круто)
300 г зеленої замороженої стручкової квасолі
1 авокадо
6 шт. редиски
150 г салатного міксу
4 гілочки свіжої м’яти
4 гілочки базиліку
30 г соняшникового насіння

Для заправки:
4 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. лимонного соку
1 ч. л. діжонської гірчиці
1 ч. л. меду
1 зубчик часнику
сіль, чорний перець за смаком

Зелену квасолю розморозити та бланшувати у підсоленій киплячій воді 5 хвилин, потім відкинути на друшляк і охолодити в крижаній воді. Дати стекти.

Для заправки у блендері змішати очищений часник, оливкову олію, лимонний сік, гірчицю та мед. Збити до однорідності, посолити й поперчити за смаком.

Соняшникове насіння підсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.

Яйця розрізати на четвертинки.

Авокадо нарізати скибками, редиску – тонкими кружальцями. М’яту та базилік дрібно подрібнити.

У мисці змішати всі підготовлені інгредієнти, додати салатний мікс і квасолю.

Полити заправкою та акуратно перемішати. Перед подачею посипати розкришеним козячим сиром і насінням

Вас це може зацікавити: Швидкий салат із мініпельменями, овочами та італійською заправкою

Теплий салат із запеченою редискою: проста й оригінальна страва