Оливкова олія не завжди корисна: в яких випадках її не можна використовувати
Оливкову олію називають «рідким золотом»: вона входить до основи середземноморської дієти й давно асоціюється з довголіттям і міцним здоров’ям. Проте навіть цей суперкорисний продукт має свої обмеження. У деяких ситуаціях він не лише втрачає цінність, а й може бути не найкращим вибором.
Чим насправді корисна оливкова олія
Оливкова олія першого холодного віджиму – це джерело мононенасичених жирів, які підтримують здоров’я серця. Вона допомагає знижувати рівень «поганого» холестерину та підтримує еластичність судин.
Не менш важливі поліфеноли – потужні антиоксиданти, які захищають клітини від запалення і передчасного старіння. Саме завдяки їм регулярне споживання оливкової олії пов’язують із меншим ризиком серцево-судинних захворювань.
Також у її складі є вітаміни A, D, E та K, які підтримують імунітет, покращують стан шкіри, сприяють засвоєнню корисних речовин.
Крім того, оливкова олія позитивно впливає на травлення, допомагаючи організму краще засвоювати жири та жиророзчинні вітаміни.
Коли оливкова олія – не найкращий вибір
Попри всі переваги, є ситуації, де її користь зводиться до мінімуму або зникає зовсім.
● При сильному нагріванні (інтенсивне смаження). Оливкова олія не любить високих температур. Під час тривалого або сильного нагрівання частина корисних речовин руйнується, а сама структура жиру змінюється. У результаті вона втрачає свої головні переваги. Найкраще використовувати її для готових страв або легкого обсмаження.
● Для приготування на відкритому вогні чи грилі. На грилі олія фактично «згорає», не залишаючи ні смаку, ні користі. У такому випадку це просто зайвий інгредієнт без реального ефекту.
● У догляді за шкірою обличчя. Хоча оливкову олію часто використовують у косметиці, для обличчя вона підходить не всім. Через щільну текстуру може забивати пори, особливо у людей зі схильністю до жирної шкіри або акне. Це здатне викликати висипання замість очікуваного зволоження.
Найбільшу користь оливкова олія приносить у свіжому вигляді, кажуть експерти – як заправка або доповнення до готових страв.
Вас це може зацікавити: Як зрозуміти, що оливкова олія зіпсувалася
Читайте також
-
-
-
-
-
-
