Олів'є з морепродуктами: новий смак знайомої страви

Олів'є – найпопулярніший салат на святковому столі. Жодна значуща подія не обходиться без нього. Що вже казати про Новий рік. Напевно не існує двох однакових олів'є, кожна господиня має свій власний рецепт, в якому обов'язково будуть свої нюанси.

Фішка наших рецептів у морепродуктах.

Олів'є з кальмарами

Кальмари роблять олів'є дуже інтелігентним – виходить витончений, незрівнянний смак. Головне, не переварити їх, щоб не стали гумовими.

2 середні картоплі

1 середня морква

4 яйця

300 г очищених кальмарів

4-6 маринованих огірків (залежно від розміру)

200 г консервованого горошку

100-120 г полегшеного майонезу

Відварити яйця круто, моркву та картоплю відварити в мундирі до готовності.

В киплячу воду опустити на 1 хвилину кальмари, вийняти і дати стекти воді. Нарізати їх дрібною соломкою.

Дрібними кубиками нарізати відварену моркву, картоплю, яйця та мариновані огірки. Додати горошок, кальмари та майонез, добре перемішати.

Кількість маринованих огірків та майонезу відрегулюйте на свій смак.

Олів'є з сьомгою та ікрою

Ще один варіант улюбленого олів'є, в якому традиційні інгредієнти поступаються місцем іншим, не менш смачним складовим – горошок міняємо на кукурудзу, м'ясо – на слабосолену сьомгу, а в якості прикраси додаємо червону ікру.

2 картоплі середнього розміру

1 невелика морква

3 яйця

2-3 мариновані огірки невеликого розміру

100 г слабосоленої сьомги

100 г консервованої кукурудзи

3 ст. л. полегшеного майонезу

червона ікра та кріп

Відварити до готовності картоплю та моркву в мундирі. Відварити яйця вкруту.

Все нарізати кубиками та з'єднати овочі, яйця, мариновані огірки та слабосолену сьомгу. додати кукурудзу та дрібно нарізаний кріп. Заправити майонезом та добре перемішати. Подати салат порційно, прикрасивши червоною ікрою.