Новорічний салат із гранатовими кульками та запеченим гарбузом

Новий рік вже зовсім близько, тож саме час продумувати меню й шукати страви, які здатні створити справжню святкову атмосферу. Цей ефектний салат – ідеальний варіант.

Якщо хочеться пригодувати страву швидко, але при цьому здивувати гостей, ось новий рецепт у вашу «копилку».

200 г гарбуза
150 г плавленого сиру
пучок руколи
зерна граната
2 ст. л. оливкової олії
сік ½ лимона
½ ч. л. меленого кардамону
½ ч. л. меленого коріандру
сіль, перець за смаком

Гарбуз помити, очистити та видалити насіння. Нарізати його тонкими слайсами.

Приправити коріандром, кардамоном і дрібкою солі, збризнути оливковою олією та запекти при 200°C до м’якості й легкої золотистої скоринки.

Поки гарбуз остигає, розібрати гранат на зерна.

Плавлений сир добре охолодити, натерти на дрібній тертці, зібрати у невеликі порції та швидко скачати в кульки діаметром приблизно 2 см, після чого обваляти їх у зернах граната, злегка притискаючи.

Змішати запечений гарбуз із руколою, заправити оливковою олією та лимонним соком. Зверху викласти гранатово-сирні кульки. Подавати одразу.

Вас це може зацікавити: Вінегрет з оселедцем – улюблений салат по-новому

Лінивий жульєн із блакитним сиром: готується без духовки

Запечений у духовці гарбуз, фарширований куркою та в’яленими сливами – смачна та корисна страва