Названо види риби, які можуть викликати алергію: що потрібно знати, щоб уникнути проблем

Алергія на рибу – одна з найпоширеніших харчових алергій у дорослих і дітей. Реакцію може спровокувати навіть невелика кількість продукту чи запах під час смаження. Розповідаємо, яких видів риби слід остерігатися в першу чергу.

Риба – це цінне джерело білка, омега-3 жирних кислот і вітамінів. Але для деяких людей вона може стати серйозним алергеном.

Чому виникає алергія на рибу

Основна причина – білок парвальбумін, який міститься у м’язах риби. У деяких людей імунна система помилково сприймає його як небезпечну речовину і починає виробляти антитіла.

У результаті з’являються типові симптоми: свербіж, висип, набряк губ або повік, утруднене дихання, іноді – анафілактичний шок.

Особливість рибної алергії в тому, що вона зазвичай зберігається на все життя і може проявитися навіть після кількох років без реакції.

Гістамінове отруєння – несправжня «алергія»

Важливо не плутати алергію на рибу з гістаміновим отруєнням.

Його симптоми дуже схожі на алергічну реакцію: почервоніння обличчя, головний біль, нудота, утруднене дихання. Але це не імунна відповідь організму. Симптоми виникають через вживання риби, що неправильно зберігалася. Бактерії перетворюють  амінокислоту гістидин на велику кількість гістаміну, і людина погано себе почуває.

Така реакція буває на тунець, скумбрію, сардини або анчоуси. Вона разова і виникає незалежно від наявності алергії. 

Яка риба найчастіше викликає алергію

Це може бути будь-який вид риби. Втім, медики виділяють кілька найнебезпечніших.

● Тунець.  Попри те, що він містить менше білків, які зазвичай викликають реакцію, його часто їдять у консервованому вигляді. А білки під час термічної обробки не руйнуються.

● Лосось і форель. Популярні червоні види риби, які містять високу концентрацію специфічних білків.

● Оселедець, скумбрія, сардини.  Жирна сорти, у яких часто накопичується гістамін.

● Тріска, хек, щука. Хоч це й пісна риба, проте також може викликати алергічну реакцію.

Як уберегтися від алергії

Якщо у вас коли-небудь була алергічна реакція на рибу, краще уникати будь-яких рибних страв. Навіть сліди білка можуть спричинити напад алергії.

Будьте обережні в ресторанах: рибу часто готують на тих самих поверхнях, що й інші продукти.

Завжди читайте етикетки – рибний білок може бути у соусах, бульйонних кубиках або добавках омега-3.

Якщо реакції вже траплялися, завжди майте при собі антигістамінні препарати або «ЕпіПен» (автоін’єктор адреналіну), якщо його призначив лікар.

Вас це може зацікавити: Небезпечна риба: які види містять найбільше ртуті, а які – найменше

У якій рибі найбільше паразитів, небезпечних для здоров'я людини

Найкорисніша риба, яку варто їсти часто: знижує тиск і очищає судини