Найкращий десерт для фігури: які солодощі можна їсти навіть під час схуднення

Для багатьох людей, які прагнуть тримати вагу під контролем або схуднути, повна відмова від солодкого стає справжнім психологічним випробуванням. Проте дієтологи заспокоюють: позбавляти себе радощів життя не обов'язково. Серед величезного різноманіття кондитерських виробів є один беззаперечний лідер, який завдає щонайменшої шкоди талії. Це – зефір.

Розбираємося, чому ці повітряні ласощі стали легальним десертом на дієті та як правильно вписувати їх у свій раціон.

Чому зефір безпечніший для фігури, ніж інші солодощі

Головний секрет зефіру полягає в його унікальному складі та технології приготування. На відміну від тортів, печива чи шоколадних цукерок, класичний зефір має кілька суттєвих переваг.

● Абсолютна відсутність жиру. Це ключовий фактор. Класичний зефір виготовляють із фруктово-ягідного пюре (найчастіше яблучного), цукру, яєчного білка та натурального желеутворювача. У ньому немає маргарину, вершкового масла чи пальмової олії, які зазвичай і додають солодощам шаленої калорійності та гальмують процес схуднення.

● Помірна калорійність. У 100 грамах класичного білого зефіру міститься близько 300–320 ккал. Для порівняння: 100 грамів шоколаду або кремового торта «важать» від 500 до 650 ккал. Крім того, один зефір за рахунок своєї повітряної структури важить усього близько 30–35 грамів, тобто порція до чаю обійдеться вам приблизно в 100 ккал.

● Наявність корисної клітковини (пектину). Якісний зефір роблять на основі пектину (натурального витягу з яблук чи цитрусових). Пектин уповільнює всмоктування вуглеводів, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, покращує травлення та працює як легкий сорбент, очищаючи кишечник.

● Варіант на агар-агарі. Якщо зефір виготовлений на основі витяжки з морських водоростей (агар-агару), він стає ще кориснішим. Агар-агар багатий на йод, залізо та кальцій, а його волокна розбухають у шлунку, забезпечуючи тривале відчуття ситості.

Пастки для тих, хто худне: як зефір може нашкодити

Попри всю свою дієтичність, зефір – це не продукт з нульовою калорійністю. З ним також потрібно бути обачними через дві причини.

Хоча в зефірі немає жиру, він майже повністю складається з простих вуглеводів (якщо це не спеціальний зефір на цукрозамінниках). Якщо з'їсти цілу пачку за один раз, це викличе різкий стрибок інсуліну, що згодом призведе до сильного почуття голоду та відкладення зайвого жиру на тілі.

Зефір у шоколаді, з начинкою з вареного згущеного молока або джему автоматично втрачає свій дієтичний статус. За рахунок кондитерського жиру в глазурі його калорійність стрімко злітає вгору, наближаючись до звичайних цукерок.

Правила безпечного вживання зефіру на дієті

Щоб солодощі приносили лише задоволення і жодним чином не відображалися на вагах, обирайте правильний колір – купуйте звичайний білий або злегка рожевий (яблучний, смородиновий) зефір без глазурі, посипок та внутрішніх начинок. Читайте склад – на перших місцях має бути фруктове пюре та пектин (або агар-агар).

Знайте міру. Ідеальна порція для людини, яка стежить за фігурою, – одна половинка або одна штука (подвійна) на день. Цього цілком достатньо, щоб задовольнити потребу в солодкому.

Їжте зефір у першій половині дня (як десерт – після сніданку або обіду). Не варто їсти його на ніч, оскільки невитрачені вуглеводи організм гарантовано відправить у «депо» на талії чи стегнах.

Вас це може зацікавити: Як вживати десерти і не набрати вагу: 6 способів обдурити метаболізм

10 способів побороти тягу до солодкого

Навіть обстеження не потрібні: які симптоми свідчать про те, що у вас передозування цукром