Мариновані баклажани – для тих, хто любить гостреньке

Взимку ці мариновані баклажани будуть нагадувати вам про теплі літні дні. Тому не гайте часу – зробіть смачну закуску.

3 середніх баклажани

5 зубчиків часнику

2 червоні перчики чилі

олія для смаження

кріп

Для маринаду:

100 мл води

50 мл винного або яблучного оцту (не вище 6-7%)

1 ст. л. цукру

1 ч. л. солі

Баклажани нарізати кружальцями завтовшки приблизно 0,5 сантиметра, посипати сіллю і залишити на 20-30 хвилин, щоб випустили гіркоту. Паперовим рушником зняти сік, що виділився, і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.

Червоний перець та кріп дрібно нарізати, часник подрібнити.

В окремому посуді з’єднати воду, цукор, сіль та оцет.

У стерилізовану банку викласти шар баклажанів, зверху налити частину маринаду, додати трохи нарізаного червоного перцю з кропом та часником. Продовжувати викладати шари у такий же спосіб, притискаючи зверху, щоб баклажани добре утрамбувалися.

Закрутити банку кришкою і поставити у прохолодне місце.