Коли гарбуз може зашкодити: кому не рекомендують їсти цей овоч

Гарбуз вважається одним із найкорисніших осінніх продуктів: у ньому багато клітковини, каротиноїдів, калію та інших поживних речовин. Проте є ситуації, коли від нього краще відмовитися зовсім або суттєво обмежити порцію.

Ось перелік станів, за яких від гарбуза доведеться відмовитися повністю або суттєво обмежити його вживання.

Загострення захворювань шлунково-кишкового тракту

Гарбуз містить велику кількість грубих харчових волокон. У сирому вигляді або при мінімальній термічній обробці він стає занадто важким для травлення, якщо шлунок уже запалений. Його категорично не можна їсти при:

● загостренні гастриту з пониженою кислотністю (овоч має сильну лужну дію і ще більше знижує рівень соляної кислоти, зупиняючи травлення);

● виразковій хворобі шлунку та дванадцятипалої кишки;

● гострому панкреатиті (запаленні підшлункової залози).

Важка форма цукрового діабету

Запечений або варений гарбуз має дуже високий глікемічний індекс (близько 75–85 одиниць). Під час приготування складні вуглеводи розпадаються на прості цукри. Вживання такого продукту викликає різкий і потужний стрибок глюкози в крові, що вкрай небезпечно для людей із цукровим діабетом I та II типу в стадії декомпенсації.

Порушення кислотно-лужного балансу

Гарбуз має виражені залужнюючі властивості. Людям, які мають діагноз ацидоз або інші важкі порушення кислотно-лужної рівноваги в організмі, вживати цей овоч не рекомендується, щоб не погіршити метаболічний стан.

Схильність до діареї та здуття

Завдяки високому вмісту клітковини гарбуз є потужним природним проносним засобом. Якщо людина страждає на хронічні розлади кишечника, синдром подразненого кишечника з діареєю або метеоризм, порція гарбузової каші чи супу лише посилить бродіння, викликаючи спазми, сильне газоутворення та рідкі випорожнення.

Індивідуальна непереносимість та каротинемія

Хоча алергія на гарбуз зустрічається рідко, вона все ж існує і проявляється висипаннями, свербежем чи набряками. Також через надлишок бета-каротину при надмірному вживанні може виникнути каротинова жовтяниця — стан, коли шкіра (особливо долоні та стопи) забарвлюється в жовтий колір через те, що печінка не встигає переробляти пігмент.

Тим, у кого є хронічні патології нирок або жовчного міхура, перед введенням великої кількості гарбуза чи його насіння в раціон обов’язково слід проконсультуватися з лікарем.