Баклажани болоньєзе: смачна й проста альтернатива лазаньї

Класичний соус болоньєзе ми звикли бачити в пасті чи лазаньї. У цьому рецепті він розкривається зовсім інакше – у поєднанні з ніжними запеченими баклажанами та вершковою моцарелою.

Результат виходить легший за лазанью, але не менш насичений: соковиті овочі, м’ясний смак, томатна яскравість і розтоплений сир зверху. Справжня італійська розкіш у простому виконанні.

Інгредієнти (на форму 16×16 см):

2 великих баклажани

200 г соусу болоньєзе

100 г моцарели

оливкова олія

базилік, сіль, перець за смаком

Баклажани нарізати пластинами завтовшки близько 0,5 см. Посипати сіллю й залишити на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім просушити паперовим рушником, щоб прибрати зайву рідину.

Викласти баклажани на деко з пергаментом, змастити оливковою олією й запікати при 200°C 20–25 хвилин (до м’якості).

У форму викласти третину баклажанів, зверху половину соусу болоньєзе й частину натертої моцарели. Повторити шари ще раз. Завершити баклажанами й посипати рештою сиру.

Поставити в духовку при 180°C на 10–15 хвилин, щоб сир розплавився й став золотистим. Перед подачею приправити меленим перцем і свіжим базиліком. Нарізати порційно й подавати гарячим.

Вас це може зацікавити: Баклажани, помідори і заправка – рецепт легкого й смачного салату

Мариновані баклажани з овочами: розлітаються зі столу на «ура»