Ароматний, пухкий дріжджовий пиріг із апельсиновою цедрою – святкова випічка на Великдень

Святковий пиріг на Великдень – ароматна і красива випічка. М’яке дріжджове тісто, ніжний цитрусовий аромат і прянощі створюють особливий святковий настрій.

Інгредієнти:

550 г борошна
20 г пресованих дріжджів
125 мл молока
2 яйця + 1 яйце для змащування
100 мл теплої води
50 г цукру
1/2 ч. л. солі
75 г вершкового масла
1/2 ч. л. кориці
1/2 ч. л. кардамону
цедра 2 апельсинів
3 варені яйця

Усі інгредієнти заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

Дріжджі розчинити в молоці, яйця злегка збити.

У великій мисці змішати борошно, молоко з дріжджами, яйця, цукор, сіль, спеції, цедру апельсина та теплу воду. Замісити тісто, після чого додати м’яке вершкове масло і добре вимісити до еластичності. Перекласти тісто в змащену миску, накрити рушником і залишити приблизно на 45 хвилин, щоб воно підросло.

Готове тісто викласти на присипану борошном поверхню, розділити на 3 частини і сформувати довгі джгути. Сплести з них косу і з’єднати краї, утворивши кільце.

Перекласти на деко або у форму, накрити і залишити ще на 25 хвилин.

Змастити пиріг яйцем, зверху за бажанням викласти пофарбовані варені яйця – для декору. За бажанням посипати кунжутом або горіхами.

Випікати при 180°C приблизно 25–30 хвилин до рум’яної скоринки.