Запечена в духовці скумбрія під вершково-часниковим соусом: просто тане в роті

Це той випадок, коли все вирішує соус. Ароматне вершкове масло з часником і краплею меду надає скумбрії м’якого, насиченого смаку, а поєднання кількох видів цибулі робить страву глибокою й по-справжньому ресторанною.

За цим рецептом риба виходить соковитою, з апетитною золотистою скоринкою. А цибуля перетворюється на «подушку», що чудово доповнює смак скумбрії. Страву можна подати цілком для святкового столу або порційно – виглядатиме ефектно в будь-якому форматі.

1 велика скумбрія
1 червона цибулина
1 ріпчаста цибулина

3–4 зубчики часнику
60 г вершкового масла
1 ч. л. меду
сіль і мелений перець за смаком
½ пучка петрушки
 

Скумбрію випатрати, видалити зябра, ретельно промити й обсушити.

Натерти сіллю та перцем зсередини й зовні, всередину вкласти половину пучка петрушки.

Для соусу часник пропустити через прес або дуже дрібно нарізати, вершкове масло розтопити до рідкого стану й змішати з часником та медом до однорідності.

Червону та ріпчасту цибулю нарізати кільцями товщиною приблизно 0,5 см.

Деко застелити пергаментом, викласти скумбрію, навколо рівномірно розкласти цибулю. Щедро змастити рибу й цибулю вершково-часниковим соусом, залишивши трохи для подачі.

Запікати в розігрітій до 180°C духовці, доки риба не стане рум’яною (приблизно 25–30 хвилин).

Перед подачею посипати свіжою петрушкою та полити залишками соусу.

Вас це може зацікавити: Легкий і смачний салат з крабовими паличками – готується за 5 хвилин