Запечена свинина з яблуками та чорносливом – соковита, ароматна страва без зайвих зусиль

Для свят і важливих дат ми часто обираємо запікання – і не дарма. Мінімум активної роботи, максимум аромату й результат, який виглядає гідно святкового столу.

Свинина в цій страві виходить неймовірно ніжною та соковитою. А ще це так смачно, що страва легко стане центром уваги на столі.

1 кг свинячого окосту або лопатки (м’ясо на кістці або без)
1 великий апельсин
4 зубчики часнику
1 ч. л. сушеного орегано
500 мл бульйону
1 ст. л. бальзамічного соусу
2 яблука
2 червоні цибулини
100 г чорносливу
сіль і мелений перець за смаком

Часник очистити й злегка роздавити ножем. З апельсина вичавити сік, цедру зняти тонкою стружкою.

М’ясо замаринувати в апельсиновому соку з часником, орегано та цедрою, накрити й залишити в холодильнику мінімум на ніч, періодично перевертаючи.

Духовку розігріти до максимальної температури. Свинину дістати з маринаду, посолити за смаком і запікати 10 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Перевернути й запікати ще 5 хвилин.

Додати бульйон, часник і цедру з маринаду, накрити фольгою та готувати близько 1 години при температурі 180°C, періодично поливаючи м’ясо соком.

Цибулю розрізати вздовж на чотири частини. Яблука нарізати дольками товщиною приблизно 2 см, видаливши серцевину.

Викласти яблука, цибулю та чорнослив навколо м’яса, додати бальзамічний соус і запікати під фольгою ще 1 годину при температурі 190°C. За бажанням наприкінці зняти фольгу й дати м’ясу підрум’янитися ще 10 хвилин.

Перед подачею нарізати свинину порційними шматками, полити соусом, що утворився під час запікання, і додати свіжомелений перець.