Як законсервувати кавун на зиму: простий рецепт смачної закуски

Якщо ви любите кавуни, вам сподобається рецепт цієї заготовки на зиму. Консервований кавун – це не десерт, а ідеальна закуска або доповнення до м’ясних страв.

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

300–400 г очищеного кавуна

600–650 мл розсолу

3 горошини духмяного перцю

5 горошин чорного перцю

1 бутон гвоздики

2 зубчики часнику

3 гілочки селери або петрушки

Для розсолу (на 1 л):

1 ст. л. солі

1 ст. л. цукру

1 ч. л. оцтової есенції (70%)

Очистити кавун від шкірки, залишивши трохи білої частини для приємного хрумкого ефекту. Нарізати кубиками або шматочками приблизно 3×3 см.

У кожну стерилізовану банку покласти духмяний і чорний перець, гвоздику, подрібнений часник та гілочки зелені.

Підготувати розсіл. У каструлі закип’ятити воду з сіллю та цукром. Зняти піну, обережно влити оцтову есенцію, перемішати.

Щільно викласти кавун у банку зі спеціями. Залити гарячим розсолом майже до верху. Закатати стерильними кришками, поставити банки в каструлю з гарячою водою (вода повинна доходити до плечиків банки) і стерилізувати 15 хвилин після закипання.

Вийняти, дати охолонути при кімнатній температурі. Укутувати не потрібно.

Вас це може зацікавити: Як заморозити кавун на зиму, щоб після розморожування зберіг смак