Як відрізнити натуральну оливкову олію від підробки

Якщо вам здається, що ваша оливкова олія якась дивна, не така, як завжди, цілком ймовірно, що вам не здається. Ви придбали підробку.

Способи фальсифікації

Останні кілька років навколо оливкової олії відбувається справжній ажіотаж. З’являється все більше досліджень, які свідчать про її користь для організму, і це стає вагомим аргументом вживати її в їжу. Достатнього вже того, що оливкова олія на 73% складається із мононенасичених жирів, які захищають серце та судини.

Однак через погані врожаї виробництво оливкової олії першого віджиму помітно скоротилося. Щоб не втрачати прибутків, деякі виробники вдаються до фальсифікації. 

Вона може бути двох видів. Продукт нижчої якості позначається як оливкова олія першого віджиму. Або ж якісна оливкова олія змішується з дешевими нейтральними оліями, такими як соняшникова або рапсова.

Як виявити справжню оливкову олію

Єдиний стовідсотково надійний спосіб визначити справжню якість – провести лабораторне тестування. Але витрачати час і кошти, замовляючи такий аналіз, будуть одиниці. Тому слід навчитися це робити самостійно.

Спробуйте олію на смак. Натуральна олія першого віджиму повинна мати злегка  гіркуватий присмак і аромат оливок. А у фальсифікованої зазвичай слабкий смак або взагалі його не має, і пахне вона картоном.

Уважно вивчіть етикетку:

● Лише високоякісна оливкова олія першого віджиму може мати законне позначення «extra virgin». На пляшці натурального продукту буде напис «Оливкова олія преміум-класу, отримана безпосередньо з оливок і тільки механічним способом».

● Також повинен бути штамп DOP – гарантія дотримання стандартів при виробництві олії.

● Надійний виробник на етикетці вказує точну місцевість, де вирощувалися оливки, і дату збору врожаю.

● Оливки мають походити з тієї ж країни, де знаходиться виробництво – ця інформація теж вказується  на етикетці.

● Там же може зазначатися, що продукт пройшов сертифікацію сторонніх організацій, які гарантують якість олії. Наприклад, МОК – Міжнародної ради з оливок.

Вас це може зацікавити: Півтори ложки цього продукту щодня допоможе знизити тиск, ризик розвитку раку і кардинально поліпшить здоров’я

Вчені назвали найкорисніші види рослинної олії