Як приготувати запечену скумбрію, фаршировану родзинками та горіхами: оригінальна страва для святкового столу

Це незвичне поєднання смаків, яке приємно дивує ніжністю та ароматом. Завдяки запіканню у фользі риба виходить соковитою, а начинка додає їй легкої солодкуватої нотки та пряного смаку.

Інгредієнти:
4 скумбрії (по 250 г)
2 цибулини
3 ст. л. родзинок
40 г кедрових горіхів або кеш’ю
1 невеликий пучок петрушки
оливкова олія
1 щіпка меленої кориці
сіль, чорний мелений перець

Дерев’яні шпажки або зубочистки замочити у воді на 30 хвилин.

У скумбрії видалити зябра, зробити надрізи вздовж хребта з обох боків, обрізати хребет біля голови та хвоста й обережно видалити його. Через спинку випатрати рибу, добре промити та обсушити паперовими рушниками.

Частину м’якоті зсередини риби акуратно вирізати, видалити кісточки, подрібнити.

Цибулю дрібно нашинкувати та обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.

Додати родзинки, горіхи, корицю, сіль і перець, тушкувати кілька хвилин.

Зняти начинку з вогню, додати рибну м’якоть і дрібно порізану петрушку, перемішати.

Наповнити скумбрію начинкою та закріпити краї зубочистками або шпажками.

Кожну тушку загорнути у фольгу та запікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 25 хвилин.

Після приготування дати скумбрії трохи охолонути та подавати до столу.

Вас це може зацікавити: Запечена в духовці скумбрія під вершково-часниковим соусом: просто тане в роті

Риба на мангалі: які види виходять ніжними й соковитими, а які – пересихають і розсипаються