Як правильно зберігати торт, щоб не засихав і з'їдався до крихти

Що робити, якщо залишився ще добрий шматок торта, а ніхто вже його не хоче? Не поспішайте викидати! Є спосіб зберегти смаколик свіжим і ласувати ним впродовж  кількох місяців.

Не завжди торт, куплений в магазині чи приготований власноруч, вдається швидко з’їсти. За кілька днів він починає обвітрюватися, підсихати і зрештою відправляється у пакет зі сміттям. Це неекономно і нерозумно. Тим більше, що є спосіб його врятувати.

Скільки часу можна зберігати торт у холодильнику

У солодкому та вологому середовищі бактерії розмножуються дуже швидко. Тому життя тортів недовге і залежить воно від крему.

Торт з білковим та заварним кремом придатний для вживання 72 години (відлік іде з моменту приготування крему).

З сирно-вершковим кремом або йогуртовою начинкою – 36 годин.

Зі сметанним кремом та збитими вершками – 36 годин.

Крем, до складу якого входять свіжі ягоди – 36 годин.

Температура в холодильній камері повинна бути не вище +6°С. Зважте на те, що поряд не повинно бути продуктів, які дуже пахнуть – випічка вбирає всі аромати.

Друге життя торта

Торт, покритий шоколадною глазур’ю, може отримати шанс на друге життя. Для цього його слід покласти у морозильну камеру.

Перед тим, як заморожувати, поставте у холодильник на 20-30 хвилин, щоб глазур застигла. Потім загорніть у харчову плівки і ще раз – у фольгу.

У такому вигляді смаколики можуть зберігатися у морозильній камері до трьох місяців. Коли знову будете готові скуштувати, торт потрібно на ніч переставити у холодильну камеру – до ранку він розморозиться. Або ж залишити на столі на кілька годин.

Для зручності краще розрізати його на порції і зберігати в морозилці у такому вигляді.

Але навіть якщо торт користується попитом, потрібно його правильно зберігати, щоб не черствів.

Після того, як відріжете від торта бодай шматочок, відкрита частина починає обвітрюватися. У такому разі можна скористатися таким лайфхаком: взяти шматок харчової плівки і щільно притиснути до відкритої ділянки.

Перш, ніж поставити торт у холодильник, слід його накрити пластиковою тортівницею. Якщо її немає, можна використати просто перевернуту глибоку миску.

Високі торти, для яких немає відповідного «купола», легко обтягнути харчовою плівкою. Щоб не пошкодити верхівку з глазур’ю чи прикрасами з крему, по окружності торта слід встромити зубочистки – вони не дозволять плівці прилипнути до коржа. 

Вас це може зацікавити: Де не можна зберігати хліб: зачерствіє в три рази швидше