Як поліпшити смак вина, якщо воно вам не сподобалося

Навіть дороге вино може підвести: відкрили – і зрозуміли, що смак зовсім не подобається. Але виливати напій не варто. Його можна покращити.

Звичайно ж, можна зробити набагато простіше – використати це вино для інших цілей: приготування страв, маринадів або глінтвейну. Але якщо гості на підході і бігти за пляшкою чогось кращого немає часу або просто не хочеться, доведеться рятувати ситуацію.

Як відомо, смак практично будь-якого вина (а особливо червоного) може поліпшити  аерації – насичення киснем. У летких речовин, що надають йому різкого смаку, завдяки окисленню порушується структура, і вони випаровуються. Саме тому келихи для червоного вина широкі та великі – це збільшує площу «зіткнення» напою з повітрям.

Якщо до подачі вина ще є час, рекомендується перелити його в декантер – спеціальний глечик, у якому часто подають вино в ресторані. Проте навряд чи він є в кожному домі. У такому разі можна використати той глечик, який знайдеться в господарстві – для соку чи компоту. А щоб подача була естетичною, для гостей можна перелити вино назад у пляшку.

Як варіант можна відкоркувати пляшку і потихеньку, щоб не розхлюпати напій, струшувати її.

Найдивніший спосіб аерації – «перебити» вино в блендері. Для цього його потрібно перелити в чашу і в пульсуючому режимі збивати впродовж хвилини. Після цього можна наливати в декантер чи назад у пляшку.

Останній спосіб облагородити вино підходить в ситуації, коли захотілося випити келих вина наодинці або з близькою людиною, з якою можна дозволити собі бути смішними чи дивакуватими. Наповніть глибокий келих наполовину, поставте на стіл. Візьміть двома чи трьома пальцями за ніжку і акуратно покрутіть його кілька разів поспіль, щоб у рідині утворилася вирва. Завдяки таким нехитрим маніпуляціям вино насититься киснем і трохи змінить смак.