Три оригінальні салати з креветками: надзвичайно легкі і смачні рецепти

Салати з креветками завжди справляють враження. Легкість приготування просто рекордна: кілька хвилин – і креветки готові. А далі просто вибираємо, з чим їх міксувати. Овочі, зелень, фрукти – усі ці варіанти знайдете у цих рецептах. Але найголовніше тут – соус, який задасть свій настрій кожному з цих салатів.

Салат з овочами під імбирно-медовим соусом

Основна родзинка кожного салату – соус, адже саме він надає йому оригінального та впізнаваного смаку. Імбир, мед, цитрусові – ідеальне поєднання для свіжих овочів з креветками та кисло-солодкою ноткою, яку всі так люблять у азіатській кухні.

200 г заморожених королівських креветок

5-6 шт помідорів чері

2 невеликі огірки

1/2 перцю «світлофор» - червоний, жовтий, зелений

цибуля порей 5 см білої частини

10 см свіжого імбиру

3 ст. л. меду

2 ст. л. французької гірчиці

оливкова олія

3 зубчики часнику

2 лайма

1 апельсин

сіль за смаком

Імбир натерти на дрібній тертці та віджати з нього сік. Часник пропустити через прес. Вичавити сік з апельсину та лайма. Змішати сік імбиру, цитрусових, мед, гірчицю та часник. Додати трохи оливкової олії та розмішати до однорідного стану.

Підготовлені креветки (їх слід почистити і видалити стравохід) швидко обсмажити на оливковій олії на максимальному вогні, щоб вони згорнулися в кільця.

Помідори чері розрізати вздовж навпіл, цибулю порей тонко нашаткувати кільцями, огірок нарізати кружальцями, а перець смужками шириною 1 см. Овочі перемішати і скласти в салатник.

Викласти креветки поверх салату, заправити соусом. Дати трохи постояти, щоб усі смаки поєдналися.

Салат з рукколою та часниковими хлібцями з помідорами

У цьому салаті зелень бути будь-якою. Ідеально підійде руккола – у неї свій особливий смак, тому салати з нею завжди виходять дуже цікавими. Додайте до неї яскраві штрихи салатів радичіо або фризе і обов'язково подайте невеликі хлібці з тар-таром із помідорів – виходить дуже красиво, вишукано та головне – смачно.

8 очищених королівських креветок із хвостиком

3 помідори

1 пучок руколи

радичіо та фризе за бажанням

2 ст. л. оливкової олії для заправки

1 ст. л. бальзамічного оцту

багет

1 зубчик часнику

мелений перець та сіль за смаком

оливкова олія для смаження

Підготовлені креветки швидко обсмажити на оливковій олії протягом 1 хвилини з кожного боку (для гарної подачі залишити їм хвостики).

Помідори обдати окропом, зняти шкірку, видалити насіння та зайву рідину, нарізати на дрібні кубики, приправити сіллю та краплею оливкової олії.

Руколу викласти гіркою на тарілку, додати за бажанням інші види салату.

Розкласти по краях креветки. Змішати оливкову олію з бальзамічним оцтом, додати до смаку сіль та перець, заправити соусом салат.

Багет нарізати скибочками і підсушити в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 3 хвилин, натерти зубчиком часнику, викласти зверху тар-тар з помідорів і подати до салату.

Креветки з фруктами

Фруктові салати можна робити цілий рік, вибираючи сезонні фрукти. У цьому рецепті підсмажені з часником креветки фантастично поєднуються з цитрусовими та хурмою, у якої ніжна текстура та солодкуватий смак.

10 королівських чи аргентинських креветок

1 маленька фіолетова цибулина

1 апельсин

1 грейпфрут

1-2 хурми (в залежності від розміру)

1 зубчик часнику

олія для смаження креветок

1 ч. л. меду за бажанням

З апельсина і грейпфрута зняти шкірку гострим ножем і вирізати філе. Зібрати в чашку сік, який залишиться після обробки.

Цибулю тонко нарізати півкільцями, обдати окропом, щоб пішла гіркота, залити соком і залишити маринуватися.

Часник придавити ножем і прогріти на сковороді з олією, щоб він віддав свій аромат. Додати підготовлені креветки та швидко обсмажити їх з двох боків до готовності.

Хурму нарізати часточками та очистити від кісточок та шкірки. З'єднати всі фрукти з цибулею та соком, в якому він маринувався, за бажанням додати мед, акуратно перемішати, викласти зверху креветки і відразу подати салат.

Не робіть салат заздалегідь, інакше цитрусові потечуть і втратять свою форму.