Що вбиває вашу сковорідку: 9 помилок, яких припускаються всі

Гарна антипригарна сковорідка коштує недешево. Але якщо неправильно її експлуатувати, дуже скоро вам знадобиться нова.

Сковорідка – це напевно, найніжніший предмет посуду. Нею потрібно дуже акуратно користуватися і ще акуратніше доглядати. Розповідаємо, яких помилок не варто припускатися, аби сковорідка служила вам вірою й правдою і не підгорала роками. 

Не шкрябайте металевими предметами

Перевертати відбивні виделкою чи металевої лопаткою, розрізати сосиску прямо на сковорідці – нормальна практика для багатьох господинь. Насправді вона зовсім ненормальна, оскільки таким чином псується антипригарне покриття. Подряпини можуть бути непомітними. Але ви дізнаєтесь про їхнє існування, коли яєчня почне прилипати. Ще одна проблема, яка при цьому виникає, – матеріал покриття може потрапляти на страви. Для здоров’я нічого хорошого в цьому немає.

Ідеальний матеріал для перемішування та перевертання – ложки, виделки та лопатки з дерева, силікону, гуми або пластика.

Не нагрівайте пусту сковорідку

Налийте в неї олії. Інакше на ній можуть утворитися тріщини та сколи, і їжа почне прилипати.

Не нагрівайте надто сильно

Якщо часто ставити сковороду на максимальну температуру нагрівання, це може призвести до здуття покриття.

Не готуйте дуже кислі продукти

Кислота, що міститься, наприклад, в томатах, теж провокує здуття покриття. Напевно, у вас є в господарстві простенька, не настільки вибаглива сковорідка, яку можна використовувати в таких випадках замість антипригарної.

Не зберігайте довго продукти

Приготували – з’їли. Те, що залишилося, переклали в контейнер. Таке правило гарантує, що сковорідка служитиме довго. Тривале зберігання в ній їжі – особливо з підвищеною кислотністю, не на користь покриттю.

Не чистіть порошковими засобам

Мити сковорідку з антипригарним покриттям можна виключно рідким миючим засобом. Не дивлячись на те, що порошкові дуже дрібні, вони вважаються абразивними і залишають по собі подряпини. Про недопустимість користування металевими губками було сказано в першому пункті. Тільки м’які!

Не допускайте різких перепадів температур

Тут можуть бути різні варіації. Поставили сковорідку на максимальний вогонь. На розігріту сковорідку налили холодної олії. Кинули заморожені продукти. В гарячу, щойно з плити сковороду налили холодної води. Усі ці стрибки температур від холодного до гарячого чи навпаки можуть спричинити утворення тріщин на антипригарному покритті або його деформацію.

Не мийте в посудомийній машині

Тут сковорідка отримає все те, чого так не любить: перепад температур і жорстке очищення. Експерти кажуть, якщо на ній були подряпини, після посудомийки вони можуть навіть покритися іржею.

Не кладіть одна в одну

На жаль, так роблять майже всі, аби зекономити місце. Однак варто продумати інший варіант зберігання, бо сковорідки можуть подряпати одна одну. Ідеально – зберігати їх у підвішеному стані. Або ж хоча б перекладайте їх паперовими рушниками в кілька шарів чи серветками з тканини.