Салат із нектаринами, сиром та гострою заправкою: легка страва з виразним смаком

Це той випадок, коли нектарини використовуються не як десерт, а як дуже вдалий кисло-соковитий акцент. Вони освіжають солоний сир, пом’якшують гостроту заправки й роблять салат схожим на ресторанну страву, хоча готується він за 10 хвилин.

Інгредієнти

2 нектарини

100 г руколи

120 г сиру фета або бринзи

1 шт. огірок

30 г волоських горіхів або мигдалю

1 ст. л. оливкової олії

1 ч. л. лимонного соку

1 ч. л. меду або зернистої гірчиці

0,5 ч. л. гострої гірчиці

1 дрібка чорного перцю

1 дрібка солі

кілька листочків м’яти або базиліку

Приготування

Нектарини наріжте тонкими скибками. Огірок – півкільцями або стрічками за допомогою овочечистки. Сир розкришіть руками, горіхи злегка підсушіть на сухій сковороді.

Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, перець і зовсім трохи солі. Якщо хочеться більш м’якого смаку, додайте трохи меду; якщо потрібен гостріший варіант – залиште лише гірчицю.

На тарілку викладіть руколу, огірок і нектарини. Додайте сир, горіхи, м’яту або базилік. Полийте заправкою безпосередньо перед подачею, щоб зелень не втратила свіжість.

Чому це смачно

Нектарини дають соковитість і легку кислинку, фета – солоність, рукола – перцеву гірчинку, а горіхи додають хрускіт. Виходить літній салат без важкого соусу, але з дуже виразним смаком.

Вас це може зацікавити: Літній салат із сирого кабачка з козячим сиром та м'ятою

Літній салат із молодою картоплею, горошком та редискою для обіду або вечері