Рум’яна сирна закуска без краплі олії: хрустка зовні – тягуча всередині

Хрустку сирну закуску найчастіше готують у великій кількості олії – саме фритюр дає ту саму смачну золотисту скоринку. Але є простіший варіант: цей рецепт дозволяє отримати бажаний результат без олії, відповідно – без зайвого жиру та додаткових витрат.

Усередині закуска залишається м’якою й пористою, з гарячим розплавленим сиром, а зверху вкривається апетитною скоринкою та ароматною часниковою олією. Готується без дріжджів, тривалого вистоювання тіста й міксера – достатньо змішати інгредієнти, сформувати невеликі порції та відправити їх у добре розігріту духовку.

Таку страву можна подати замість хліба до супу, салату або просто поставити на стіл як теплу закуску. Найсмачніша вона одразу після духовки, коли сир усередині ще гарячий і тягучий.

Інгредієнти

На 10–12 штук потрібно:

•          260 г пшеничного борошна

•          130 мл молока

•          60 г твердого сиру (бажано чеддера)

•          50 г вершкового масла

•          5 г розпушувача

•          3 г солі

•          2 зубчики часнику

Приготування

Сир натріть на дрібній або середній тертці. Борошно змішайте із сіллю та розпушувачем.

Приблизно 30 г вершкового масла розтопіть і трохи охолодіть. Додайте його до борошна разом із молоком та тертим сиром. Перемішайте ложкою або лопаткою до утворення м’якого тіста. Довго вимішувати його не потрібно – достатньо, щоб усі компоненти з’єдналися.

Тісто може залишатися трохи липким – саме завдяки цьому готова закуска буде ніжною, а не сухою та щільною.

Випікання

Духовку заздалегідь розігрійте до 220–230°C. Деко застеліть пергаментом.

Столовою ложкою викладіть невеликі порції тіста, залишаючи між ними приблизно 3–4 см. Формувати ідеально рівні кульки не потрібно: трохи нерівна поверхня після випікання стане особливо рум’яною та хрусткою.

Випікайте приблизно 8–12 хвилин, доки закуска не підніметься та не набуде золотистого кольору.

Часникова скоринка

Поки закуска випікається, розтопіть решту масла та змішайте з подрібненим часником.

Щойно сирні вироби дістанете з духовки, одразу змастіть їх часниковим маслом за допомогою кулінарного пензлика. На гарячій поверхні воно швидко вбереться, а аромат часнику стане особливо виразним.

Подавати закуску найкраще теплою – у цей момент скоринка залишається злегка хрусткою, а сир усередині ще м’який і тягучий.

Якщо плануєте зберігати її декілька днів, замість свіжого часнику для змащування можна використати трохи сушеного – так аромат залишиться приємним, а готові вироби зберігатимуться краще.

Вас це може зацікавити: Скандинавський пиріг із лососем та картоплею: хрустка основа, соковита начинка і ніжна заливка

Смажені пиріжки зі сливами: простий рецепт на кефірі без дріжджів

Хрумтять із першого шматочка: курячі стріпси в чіпсах в аерогрилі