Рецепт ідеальних сінабонів з медовою каремеллю – як в улюбленій кав’ярні

Свіжа смачна випічка у всіх асоціюється із затишком та домашнім теплом. Заваріть собі чашечку улюбленого чаю або кави і насолоджуйтесь, тому що вранці завжди можна дозволити собі трохи більше.

240 мл води

1 ч. л. сухих активних дріжджів

350 г борошна

1 ч. л. солі

50 мл олії

Для медової «карамелі»

115 г вершкового масла

170 г меду

120 мл вершків 35-38%

120 мл води

½ ч. л. солі

Для начинки:

240 г кеш'ю

115 г вершкового масла кімнатної температури

2 ст. л. кориці

Для тіста нагріти воду до 36–38°С, додати дріжджі та перемішати. Дати постояти кілька хвилин до появи пінної шапочки. Просіяти борошно в окрему миску. Додати туди воду з дріжджами і вимісити тісто міксером із насадкою «гак» на низькій швидкості або дерев'яною ложкою. Додати олію та вимішувати протягом 4–5 хвилин до гладкості. Тісто буде трохи липким, але гладким та еластичним. При необхідності можна підсипати ще трохи борошна. Перекласти тісто в змащену маслом миску, накрити чистим рушником або харчовою плівкою і залишити підходити в теплому місці на 1-2 години, поки не збільшиться вдвічі.

Для медової «карамелі» розтопити вершкове масло на середньому вогні, додати мед, вершки, воду та сіль, перемішати до з'єднання компонентів та зняти з вогню. Дати охолонути протягом щонайменше 30 хвилин. Горіхи порубати ножем. Змішати розм'якшене масло, корицю і горіхи.

Обім'яти тісто, що підійшло, викласти на припилену мукою поверхню і розкотити в квадрат зі сторонами приблизно 30 х 30 см. Розподілити по ньому начинку. Скачати в рулет і розрізати упоперек на 12 частин.

Вилити медову «карамель» на дно прямокутної форми для випікання зі сторонами приблизно 23 х 33 см або круглої форми аналогічного об'єму. Викласти булочки у форму, накрити рушником або плівкою та залишити підходити у теплому місці на 40–60 хвилин.

Випікати сінабони в розігрітій до 200°С духовці 40-50 хвилин – до золотистого кольору. Подавати теплими.

Вас це може зацікавити: Пиріг з яблучним повидлом, як у бабусі