Польпетте – неймовірно смачні італійські фрикадельки з рікотти

Італійські польпетте, по суті, ті самі фрикадельки, але з сиру. Звичайно, в кожної  італійської родини свій фірмовий рецепт. У кухні регіону Калабрія досить популярні польпетте з рікотти – просочені томатним соусом вони виходять надзвичайно ніжними та смачними.

200 г рікотти (можна замінити на м'який сир)

100 г будь-якого твердого сиру

30 г пармезану

1 яйце

250 г пасати

сіль та базилік за смаком

З'єднати рікотту з яйцем, додати дрібку солі та перемішати.

Додати натертий на великій тертці твердий сир і добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

На дно форми для випічки розміром 16х16 налити томатний соус, з сирної маси сформувати руками фрикадельки та викласти їх зверху.

Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин, посипати зверху натертим пармезаном і запікати ще приблизно 5 хвилин, щоб сир розплавився.

Перед подачею додати по смаку нарізаний базилік.

Пасату можна замінити на будь-який томатний соус на ваш смак. Наприклад, томатний соус для піци чи пасти.