Найсмачніший рецепт маринованого оселедця: риба, лимон і один секретний інгредієнт

Маринований оселедець – це класика, яка завжди доречна і на святковому столі, і під час  затишної вечері вдома. У кожної родини є свої секрети приготування, але цей варіант відрізняється особливою свіжістю та легкістю.

Лимонна цедра й сік надають рибі яскравої цитрусової нотки, яка підкреслює її смак, а свіжа м’ята робить страву легшою й «літньою». У результаті звичайний оселедець перетворюється на вишукану закуску з делікатним ароматом.

Інгредієнти:

1 цілий оселедець пряного посолу

1 лимон

2 ст. л. світлого винного або рисового оцту

1 ст. л. оливкової чи рослинної олії

кілька листочків м’яти

свіжомелений чорний перець за смаком

У риби видалити голову, очистити від нутрощів та хребта, прибрати великі кістки. Якщо занадто солона, попередньо вимочити у воді.

Філе розрізати уздовж хребта й нарізати шматочками товщиною близько 3 см. Лимон добре помити, зняти цедру на дрібній тертці, вичавити сік. М’яту промити й обсушити.

Рибу скласти у миску, додати лимонний сік, цедру, винний або рисовий оцет, м’яту й трохи свіжомеленого чорного перцю, ретельно перемішати.

Влити оливкову або рослинну олію, ще раз акуратно перемішати та прибрати в холодильник щонайменше на 2 години.

Час від часу рибу краще перемішувати, щоб вона замаринувалася рівномірно. Подавати як закуску до улюблених страв.