Кому не можна вживати крабові палички

Багато хто звично додає цей продукт у салати, вважаючи його легким та дієтичним. Проте за яскравою обгорткою та приємним смаком ховається складний промисловий продукт, який підходить далеко не всім. Розбираємося, кому краще викреслити крабові палички зі свого меню.

З чого їх роблять насправді

Всупереч назві, м’яса крабів у паличках немає. Основний інгредієнт – сурімі. Це фарш із філе дешевих білих риб (зазвичай минтая, хека або путасу). Рибу промивають, подрібнюють і перетворюють на густу білу масу, яка не має вираженого смаку та запаху.

Щоб перетворити цей фарш на «краба», виробники додають крохмаль та цукор (для текстури та ваги), рослинну олію, яєчний білок. А також харчові добавки: підсилювачі смаку (глутамат натрію), ароматизатори та барвники (кармін або екстракт паприки – для червоної смужки).

Чи є в них користь

Оскільки сурімі проходить багаторазову обробку, більша частина вітамінів та омега-3 жирних кислот втрачається. Єдина реальна цінність – невелика кількість білка. Проте через велику кількість солі та хімічних добавок назвати цей продукт «корисним морепродуктом» не можна.

Кому не варто вживати крабові палички

Користі крабові палички організму не приносять, а от нашкодити можуть.

Алергікам. Окрім рибного білка, палички містять багато барвників та консервантів, які можуть викликати висипання, свербіж або набряки.

Людям із захворюваннями ШКТ. Підсилювачі смаку та хімічні добавки подразнюють слизову оболонку шлунку та кишечника, що може спровокувати загострення гастриту чи панкреатиту.

Особам, які мають проблеми з нирками. У продукті дуже багато солі, яка затримує воду в організмі та створює зайве навантаження на нирки.

Гіпертонікам. Високий вміст натрію сприяє підвищенню артеріального тиску.

Дітям до 5 років. Незріла травна система дитини погано справляється з такою кількістю синтетичних добавок.

Якщо ви все ж купуєте крабові палички, обирайте ті, де вміст сурімі вказаний не менше 35-40%, а кількість добавок «Е» мінімальна.