Коли найкраще їсти рис, щоб не набрати вагу

Рис часто першим зникає з тарілки, щойно людина вирішує худнути. Його записують у «шкідливі» продукти, хоча ще донедавна він вважався основою дієтичного харчування. Насправді проблема не в самому рисі – усе вирішують час доби, порція та поєднання з іншими продуктами.

Чому рис – ворог стрункої фігури

Насправді таку неприємну властивість має не весь рис. Коричневий містить більше клітковини, тому засвоюється повільніше і не так різко підвищує рівень цукру в крові. Він довше дає відчуття ситості та менш агресивно впливає на обмін речовин.

Білий рис, який належить до швидких вуглеводів, поводить себе інакше. Після його вживання рівень цукру в крові різко зростає, і організм реагує активним викидом інсуліну.

Завдання інсуліну – прибрати надлишок глюкози. Якщо енергія зараз не потрібна, вона відкладається у вигляді жиру. Саме тому після порції рису часто швидко повертається голод або з’являється бажання з’їсти щось солодке.

Яке значення має час прийому їжі

Вранці та вдень обмін речовин працює активніше. У цей період вуглеводи використовуються як паливо: на рух, розумову роботу, повсякденну активність.

У другій половині дня ситуація змінюється. Після 16–17 години чутливість до інсуліну знижується, і навіть невелика порція рису з більшою ймовірністю піде «в запас». Тому ввечері він починає працювати проти фігури.

Найнебезпечніші поєднання

Особливо швидко рис перетворюється на зайві калорії разом із жирними соусами, вершковими підливами або смаженими добавками. Такі страви довше перетравлюються, різко підвищують калорійність раціону і створюють ідеальні умови для накопичення жиру.

Охолоджений рис корисніший

Після охолодження в рисі частина крохмалю переходить у форму резистентного. Такий повільніше засвоюється і слабше впливає на рівень цукру.

Саме тому холодні рисові салати або рис, що постояв у холодильнику, вважаються більш «дружніми» для фігури.