Ідеальна паста з пікантним томатно-винним соусом і ніжним курячим філе

Ця традиційна страва італійської кухні готується досить швидко та з доступних інгредієнтів. Ніжне м'ясо курки, пікантна томатна кислинка та благородний пармезан створюють чудове поєднання.

1 кг курячого філе

2 банки різаних томатів у власному соку (800 г)

300 г пасти

1 пучок зеленого базиліку

2-3 гілки сушеного орегано (можна замінити свіжим)

3 зубчики часнику

100 мл білого вина сухого

30 мл оливкової олії

30 г вершкового масла

свіжомелений чорний перець

сіль за смаком

Для подачі:

листочки базиліка

пармезан (натерти на дрібній тертці)

Консервовані томати можна замінити на 1 кг ароматних свіжих томатів. Перед приготуванням з них слід зняти шкірку та нарізати кубиками, попередньо видаливши з них всю рідину та кісточки.

2/3 листків базиліка дрібно нарізати для додавання в соус, решту залишити для подачі.

У підсоленій воді відварити пасту, відкинути на друшляк і збризнути невеликою кількістю оливкової олії.

Курячі філе приправити сіллю та перцем. Накрити плівкою і трохи відбити, щоб стали приблизно однієї товщини.

На сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити філе на середньому вогні до золотистої скоринки. Воно повинно повністю готовим. Перекласти філе на тарілку та відставити убік.

На сковороду влити вино і дати випаруватися приблизно наполовину. Додати в вино томати і готувати їх, помішуючи, 2-3 хвилини. Потім додати в сковороду подрібнений часник, вершкове масло, базилік, орегано і приправити за смаком сіллю та перцем.

Перемішати отриманий соус, дати маслу розплавитися і повернути на сковорідку куряче філе. Готувати ще 2-3 хвилини, періодично перевертаючи.

Отриманий соус додати у відварену пасту і прогріти все разом на сковороді ще 1 хвилину.

Подавати гарячу пасту порційно, посипавши натертим пармезаном і листочками базиліка. М’ясо можна подавати на окремій тарілці.

Вас це може зацікавити: Вишуканий салат із сиром буррата – гості запам’ятають надовго

Сирний суп «Чеддер» у хлібі: виглядає складно – готується легко

...
play pause
Радіо
Музика
Зараз Лунає:
...
Плейлист
Плейлист