Хрусткі вафлі з яйцем пашот та мусом із авокадо – стильний і корисний сніданок

Існує безліч рецептів вафель, і кожен має свій характер. Але цей варіант приємно здивує: готуємо у звичайній вафельниці – швидко, зручно й без зайвого клопоту.

Вафлі виходять рум’яними, злегка хрусткими зовні та м’якими всередині. А поєднання з кремовим мусом із авокадо та ніжним яйцем пашот перетворює страву на повноцінний ресторанний сніданок.

75 г вершкового масла
200 мл молока
3 яйця
150 г борошна
50 г цукру
1 ч. л. солі
1/2 ч. л. розпушувача
1/2 ч. л. соди
1 ч. л. лимонного соку
2–5 мл яблучного оцту

Інгредієнти для мусу з авокадо:
1 стигле авокадо
10 мл оливкової олії
гілочка петрушки
2 г перцю чилі
5 мл лимонного фрешу
сіль і перець за смаком

Два яйця збити вінчиком. Окремо розтерти м’яке вершкове масло з цукром до кремової консистенції. З’єднати масляну та яєчну масу, перемішати до однорідності.

Додати молоко кімнатної температури й знову перемішати.

Ввести просіяне борошно з розпушувачем, після чого додати соду, погашену лимонним соком. Тісто залишити відпочити на 20–30 хвилин.

Розігріти вафельницю, за потреби злегка змастити її поверхню олією. Викладати тісто порціями та випікати вафлі до золотистої скоринки (орієнтуйтеся на потужність приладу – приблизно 3–5 хвилин). Готові вафлі викласти на решітку, щоб зберегти хрусткість.

Для яйця пашот закип’ятити воду, додати яблучний оцет, обережно розбити яйце у воду й варити близько 3 хвилин.

Для мусу нарізати авокадо, петрушку та чилі, додати сіль, перець, оливкову олію й лимонний сік. Пробити в блендері в імпульсному режимі до кремової текстури.

Для подачі викласти вафлі, зверху – мус із авокадо, а завершити яйцем пашот.

Подавати одразу, поки жовток витікає при розрізанні.