Французькі яйця кокот: яєчня з фантазією

Як щодо вишуканого сніданку чи бранчу у французькому стилі? Якщо любите таке, то готуємо яйця кокот.

Фішка цієї ніжної страви в тому, що яйця запікаються на водяній бані разом із крем-фрешем і до них можна додати будь-які інгредієнти. Почнемо з базового рецепту, в який входить тільки крем-фреш та яйця, а далі ви самі вирішите, що саме до них додати – гриби, сир, шинка, лосось, овочі чи зелень.

Зазвичай яйця кокот готують до того моменту, поки не схопиться білок. Час приготування залежатиме від того, наскільки рідкий жофток вам подобається.

Це порційна страва, тому ідеальним посудом для її приготування будуть рамекіни – невеликі фарфорові ємності, які зручно ставити у форму для випікання, наповнену водою.

4 невеликі яйця

4 ст. л. крем-фрешу (або жирні вершки)

оливкова олія для змащування

сіль та мелений білий перець за смаком

Ретельно змастити оливковою олією форми для запікання, викласти в кожну по 2 столові ложки крем-фрешу. Акуратно розбити два яйця в окрему чашку, після чого перелити їх в один рамекін. Так само розбити ще два яйця і перелити в другий - таким чином ви виключите розтікання жовтка.

Опустити рамекіни у форму для запікання, наповнену гарячою водою до середини форм, щоб вийшла водяна баня. Поставити в розігріту заздалегідь до 190 градусів духовку, приблизно на 15 хвилин, щоб білки згорнулися, а жовтки залишалися трохи рідкими.

По готовності приправити сіллю та меленим білим перцем, подати з теплими тостами або підсмаженим хлібом.

Крем-фреш можна замінити сметаною, але краще жирними вершками, оскільки вони не розшаровуються при термічній обробці.

Кокот найсмачніший відразу з духовки, тому готуйте безпосередньо перед подачею. Зазвичай подають із підсмаженим хлібом, який вмочують у рідкий жовток.