Дієтологиня пояснила, чи справді квас корисний

Літо важко уявити без квасу: цей напій втамовує спрагу, освіжає і бадьорить. А ще, прийнято вважати, є чудодійним засобом для здоров’я. Але чи справді це так?

Чому квас корисний

Складові класичного домашнього квасу – чорний хліб, вода, цукор і трохи родзинок. Із них шляхом живого бродіння утворюється тонізуючий напій.

Він згадується ще в літописах 988 року. Тоді його любили за легкий хмільний ефект. Сьогодні – за те, що склянка холодного квасу повертає до життя.

Про його корисні властивості ніхто не задумується. Між тим, за словами дієтолога Марі Штайн, вони просто неоціненні:

● налагоджує процес травлення. У першу чергу це заслуга пробіотиків (особливо Lactobacillus reuteri):

● знижує рівень холестерину;

● молочнокислі бактерії захищають організм від вірусів, токсинів та канцерогенів.

● зміцнює імунітет. Це заслуга амінокислот аланіну та лейцину, вітаміну В6, фосфору, магнію та залоза;

● позитивно впливає на сечостатеву та ендокринну системи завдяки наявності в ньому дріжджових грибів;

● активує синтез вітамінів та бореться з хвороботворними бактеріями;

● містить амінокислоту аспарагін, яка врівноважує роботу нервової системи та перешкоджає надмірному збудженню;

● допомагає підтримувати нормальну вагу. Вітамін PP (нікотинова кислота) сприяє перетворенню вуглеводів та жирів на енергію;

● є природним енергетиком. Чому так – у пункті вище;

● підтримує процес детоксикації печінки – виводить з організму шкідливі речовини, що накопичилися. Це теж робота нікотинової кислоти;

● поліпшує сон.

Кому не можна вживати квас

Попри корисні властивості квас можна вживати не всім.

Його не рекомендують пити людям з непереносимістю глютену або алергією на нього, особам з гастритом та сечокам'яною хворобою, з цукровим діабетом.

Утримуватися від квасу варто вагітним та жінкам у період лактація – напій містить до 1,2% алкоголю.

До речі, всім іншим зловживати квасом теж не варто. Рекомендована доза – не більше 200 мл на добу. Адже він містить досить багато цукру. Особливо, якщо йдеться про магазинний напій.

Вас це може зацікавити: Такого не купиш в магазині: пийте цей напій щодня – і вам більше не будуть потрібні лікарі